De verse bonen hoe te bewaren zijn een geschenk van de natuur.
Gedroogde bonen zijn een voedzaam en veelzijdig voedingsmiddel, rijk aan eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen. Echter, om hun eigenschappen en smaak te behouden, is een correcte opslag essentieel.
Het bewaren van gedroogde bonen helpt niet alleen verlies van smaak en kwaliteit te voorkomen, maar kan ook hun houdbaarheid verlengen, zodat je er elk seizoen van kunt genieten.
In dit artikel begeleiden we je door enkele eenvoudige tips en praktische technieken om ervoor te zorgen dat je bonen vers en gebruiksklaar blijven. We behandelen onderwerpen zoals de keuze van de juiste container, de ideale omgevingsomstandigheden en de beste praktijken voor voorbereiding en opslag.
Of je nu een gepassioneerde kok bent of een beginner, deze aanwijzingen helpen je om het meeste uit gedroogde bonen te halen, waardoor ze een belangrijk ingrediënt worden voor je favoriete recepten. Bereid je voor om te ontdekken hoe je deze schat van de natuur het beste kunt bewaren!
Van juni tot november is de periode waarin we bonen kunnen inslaan en bewaren voor de hele winter, zodat we ze klaar hebben wanneer we ze nodig hebben zonder terug te hoeven vallen op gedroogde bonen die ook goed zijn.
Ze hebben een nacht nodig om te weken en moeten dan veel langer worden gekookt, dus het is beter om verse bonen te bewaren.
Laten we ontdekken hoe we ze kunnen bewaren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten verse bonen hoe te bewaren
- 1 kg borlottibonen (vers in hun peul)
- 2 bladeren laurier
- 1 takje rozemarijn
Voorbereiding verse bonen hoe te bewaren
Verse bonen bewaren in de vriezer is echt eenvoudig, je hoeft alleen maar bonen met hun peul te kopen, de peul te verwijderen met behulp van de punt van een mes.
Verwijder vervolgens het draadje dat de peul samenhoudt en dop de bonen.
Gooi de peulen nooit weg, je kunt er veel andere recepten mee maken die binnenkort verschijnen.
Was ze snel onder koud stromend water en laat ze drogen op een schone doek.
Zodra ze droog zijn, bewaar ze in diepvrieszakken verdeeld in porties, onthoud dat 100 gram rauwe verse bonen, eenmaal gekookt, 200 gram worden.
In de vriezer blijven ze minstens 6 maanden goed, schrijf de datum op de zakken om het niet te vergeten.
Om verse gekookte bonen te bewaren, was ze goed onder stromend koud water nadat je ze hebt gedopt.
Gooi de peulen die in veel recepten gebruikt kunnen worden, niet weg.
Doe nu de verse bonen in een grote pan en bedek ze met koud water tot een vinger boven de bonen zelf.
Geen zout om de bonen te koken, maar gebruik wel kruiden zoals rozemarijn en laurier, die je na het koken verwijdert.
Vanaf het moment dat het water kookt, verlaag je het vuur en kook je minstens 30 minuten, op laag vuur en zonder deksel op de pan.
Als ze gekookt zijn, kun je ze afgieten, laten drogen en in diepvrieszakken bewaren voor 6 maanden.
Of je kunt ze in gesteriliseerde glazen potten doen als ze nog warm zijn, bedekken met hun kookvocht en de potten steriliseren zoals bij conserven.
Laat de potten afkoelen in het water van de sterilisatie en haal ze er pas uit als ze koel zijn, droog de potten af en bewaar ze in de voorraadkast.
Vergeet niet om nooit zout toe te voegen aan het kookwater van de bonen.
Adviezen
Vergeet niet om nooit zout toe te voegen aan het kookwater van de bonen, noch van de verse noch van de gedroogde. Verse bonen hebben veel afval, houd er rekening mee dat voor 1 kg verse bonen in hun peul je 600 gram bonen krijgt, maar de peulen kunnen gebruikt worden om bijvoorbeeld bouillon te maken.
Als je meer recepten wilt zien GA TERUG NAAR HOME
