Vruchtencompote is een gemakkelijk en gezond zoet gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Middeleeuwen, waar men geloofde dat fruit gekookt in suiker de vochtigheidseffecten op het lichaam in balans bracht.
Het is een zelfgemaakte conserven, met vers fruit, meestal in stukjes gesneden, gekookt in een siroop van water en suiker, waaraan aroma’s of specerijen kunnen worden toegevoegd.
Belangrijkste kenmerken:
Vruchtencompote is perfect om te serveren met gerijpte kazen, gesneden in driehoeken of stukjes, perfect als een smakelijk voorgerecht dat je samen kunt serveren met gekarameliseerde uien.
Hieronder geef ik je de recepten voor zelfgemaakte jam en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je de vruchtencompote bereidt!!
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, gewoon de meldingen activeren en je zult elke dag veel nieuwe recepten zien.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 kg
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Vruchtencompote
- 700 g perziken (gewicht zonder pit)
- 300 g peren (zonder afval)
- 300 g Reinette appels (zonder klokhuis of steeltje)
- 380 g kristalsuiker
- 150 ml water
- 3 kruidnagels
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 citroen (groot, de schil en het sap)
Gereedschappen
- 1 Citruspers
- 1 Staafmixer
- 1 Pan
Hoe bereid je Vruchtencompote
Rasp eerst de citroenschil en pers het sap uit met een citruspers.
Breng in een grote pan waarin al het fruit past, het water met de suiker, het citroensap en de schil aan de kook.
Laat de siroop indikken en snijd ondertussen het fruit in middelgrote stukjes, inclusief de schillen.
Voeg het fruit toe aan de pan met siroop samen met de kruidnagels en kaneel en laat 10 minuten sudderen.
Pureer daarna met de staafmixer.
Ga door met koken voor 20/25 minuten op laag vuur, je kunt de compote zodra deze gaar is op kamertemperatuur laten om hem meteen te gebruiken.
Of vul glazen potjes die eerder gesteriliseerd zijn, sluit af, draai de potjes om tot ze volledig zijn afgekoeld.
Zo ontstaat er een vacuüm en kan je ze 6 maanden of langer in de voorraadkast bewaren.
Bewaring, tips en varianten
Voor extra veiligheid kun je ervoor kiezen de compote te steriliseren door de potten in een met water gevulde pan te plaatsen en ze 20 minuten te laten koken, het vuur uit te zetten en in het water te laten afkoelen.
Je kunt het fruit dat je wilt gebruiken, altijd seizoensgebonden, eventueel samen met stukken citrusvruchten zonder schil en vlies.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen compote en confituur?
Het belangrijkste verschil is de lagere hoeveelheid suiker, bovendien is de compote veel homogener omdat het gepureerd wordt.
Hoe eet je vruchtencompote?
Gesmeerd op brood, zelfs geroosterd, of geserveerd met een kaasplank met verschillende soorten kazen.
Hoeveel soorten fruit kun je in de compote doen?
Het minimum zou 2 soorten fruit zijn of 1 fruitsoort en 1 citrusvrucht, daarna kun je het maken met veel verschillende soorten fruit, altijd biologisch en seizoensgebonden aangezien je ook de schil gebruikt.
