Vraagt u zich af waarom ik Wit stoofvlees met puree maak? Simpelweg omdat ik helaas allergisch ben voor tomaten.
Sinds ik mijn allergie ontdekte, zoek ik naar alternatieven voor de gebruikelijke recepten met tomatensaus en ik kan je vertellen dat dit Wit stoofvlees met puree perfect is.
Weinig en eenvoudige ingrediënten en een langzame en niet te lange bereiding maken dit gerecht erg smaakvol, het vlees wordt erg mals en er ontstaat een perfecte jus door alles met een goede witte wijn te blussen.
Als je van stoofvlees houdt, vind je hieronder nog andere alternatieven om het altijd anders en smakelijk te maken en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je Wit stoofvlees met puree maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Wit stoofvlees met puree
- 800 g rundvlees (buik of schouder)
- 1 wortel (klein)
- 1 ui (wit of geel, klein)
- 30 g boter
- 30 g extra vergine olijfolie
- 50 g bloem
- 2 blaadjes laurier
- 1 takje rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- 150 ml witte wijn
- 750 g aardappelen (gele pasta)
- 160 ml melk
- 40 g boter
- 2 snufjes zout
Bereiding Wit stoofvlees met puree
Om Wit stoofvlees met puree van aardappelen te bereiden, snijd allereerst het stuk vlees dat je hebt gekocht in niet te kleine stukjes.
Snijd de ui en wortel in zeer kleine stukjes, laat de boter samen met de extra vergine olijfolie smelten in een grote pan.
Rol ondertussen de stukjes vlees door de bloem en schud het overtollige eraf.
Zodra de boter is gesmolten, voeg je de gesnipperde ui en wortel toe en bak deze op middelhoog vuur tot de ui doorschijnend begint te worden.
Voeg op dit punt de stukjes vlees toe en verhoog het vuur zodat ze aan alle kanten goed bruin worden.
Blus af met de witte wijn en laat het verdampen op hoog vuur. Als de wijngeur verdwenen is, zet je het vuur lager.
Voeg de laurierblaadjes en rozemarijntakjes toe en zout alles om het wit stoofvlees met puree op laag vuur gaar te maken, voeg indien nodig een beetje heet water toe.
Roer af en toe en kook gedurende ten minste 35/40 minuten, breng op smaak met versgemalen zwarte peper pas aan het einde van de bereiding.
Breng ondertussen het stoofvlees aan het koken in overvloedig licht gezouten water om de aardappelen te koken.
Was de aardappelen heel goed zonder de schil te verwijderen en kook ze op middelhoog vuur vanaf het koken gedurende ten minste 30 minuten.
De kooktijd hangt sterk af van de grootte van de aardappelen zelf.
Na het koken door de aardappelstamper halen zonder de schil te verwijderen, die in het gereedschap zal achterblijven.
Als je geen aardappelstamper hebt, kun je ze voorzichtig schillen om niet te verbranden en vervolgens in een grote kom doen en ze tot puree verkleinen.
Breng op smaak met zout, boter en melk en meng heel snel om te mengen, verwarm de aardappelpuree op zeer laag vuur en roer met een garde.
Serveer het wit stoofvlees met puree en giet de jus erover.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recept.
Hoe wit stoofvlees met puree te bewaren
Je kunt het maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container, waarbij je het stoofvlees en de puree in aparte houders doet.
