Bereiding Zandkoekjes en Jam

• Om de Zandkoekjes en Jam te bereiden, doe je de gezeefde bloem samen met de zeer koude boter uit de koelkast, in stukjes gesneden, in een kom.

• Werk met je vingertoppen tot je een kruimelig mengsel hebt en voeg dan de suiker en het ei toe en werk heel snel.

• Voeg als laatste de citroen- of sinaasappelschil naar smaak toe, stort het mengsel op het werkblad en meng snel.

  Vorm een bal en wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 2 uur in de koelkast rusten.

• Na de rusttijd rol je met een deegroller het zanddeeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dikte van 3 mm.

  Met een ronde uitsteker of een glas maak je grote of kleine schijfjes naar voorkeur en op de helft van de koekjes maak je een gat in het midden.

• Vul de schijfjes zonder gat met een jam naar keuze en dek af door de randen te laten aansluiten met de andere schijfjes.

• Verwarm de oven voor op 180° in statische modus en bekleed een bakplaat met bakpapier.

• Plaats de zandkoekjes goed uit elkaar en bak ze op het middelste rek van de oven gedurende 18/20 minuten, terwijl je de gaarheid controleert.

• Afhankelijk van het type oven kan het enkele minuten langer of korter duren, het is belangrijk dat ze niet aan de oppervlakte verbranden.

• Zodra ze gebakken zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen voordat je ze bestrooit met poedersuiker.

• Wacht, voordat je gaat, hier is mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag met mijn nieuwe recept op de hoogte wilt blijven, laat dan een like achter.

  Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.