Zelfgemaakte cacaotagliatelle zijn perfect voor de zondag met het gezin, maar ook voor andere gelegenheden. Ik maak ze vaak en graag voor feestdagen, en iedereen vindt ze heerlijk.
Hoe kun je ze het beste op smaak brengen? Simpelweg met boter en salie, dat is naar mijn mening de beste manier om de licht bittere smaak van cacao te benadrukken zonder deze te overheersen.
Een eenvoudig pastadeeg verrijkt met ongezoet cacaopoeder dat eerst door zijn kleur en dan door zijn ongelooflijke smaak zal verrassen, wat kan ik nog meer zeggen? Probeer ze, want het is een eenvoudig hoofdgerecht dat je ook van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren totdat het klaar is om te koken.
Hoe bewaar je ze in de koelkast? Maak simpelweg nestjes van de tagliatelle, leg ze op een bakplaat met bakpapier eronder, doe de bakplaat vervolgens in een plastic zak en zet hem in de koelkast, ze blijven goed voor 1 dag.
Een alternatief? Vries de tagliatellenestjes in en kook ze dan direct uit de vriezer in licht gezouten kokend water, geloof me, ze zijn perfect.
Hieronder laat ik je andere ideeën voor zelfgemaakte pasta zien en ga dan zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe deze Zelfgemaakte cacaotagliatelle worden bereid!
Tot snel bij het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zelfgemaakte cacaotagliatelle
- 200 g griesmeel van harde tarwe
- 200 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 4 eieren (groot)
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Kneedmachine
- 1 Pastamachine
- 1 Deegroller
Voorbereiding Zelfgemaakte cacaotagliatelle
Zeef de 2 soorten bloem samen met de cacao en plaats ze vervolgens op een werkvlak, waarbij je een klassieke vulkaanvorm maakt met een gat in het midden.
Als je een kneedmachine of keukenrobot hebt, zal dit veel gemakkelijker zijn.
Breek de eieren in het midden van de vulkaan, voeg het zout en de extra vergine olijfolie toe en gebruik een vork om de eieren te breken en begin de bloem te integreren.
Met de kneedmachine of keukenrobot kneed je op lage snelheid.
Zodra de eieren zijn opgenomen in de bloem, kneed met de hand om een glad en compact bruin deeg te vormen.
Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd haal je het deeg eruit, rol het uit met de deegroller en als je een pastamachine hebt, rol dan kleine porties uit tot je een dunne laag krijgt.
Rol het deeg dat net met griesmeel is bestrooid op en snijd je tagliatelle, rol ze vervolgens uit en leg ze op een doek bestrooid met griesmeel zodat ze niet aan elkaar plakken.
De zelfgemaakte cacaotagliatelle zijn klaar om te koken in kokend water voor een paar momenten, of bewaar ze in de koelkast of vriezer.
Bewaring, tips en varianten Zelfgemaakte cacaotagliatelle
Zelfgemaakte cacaotagliatelle kunnen rauw worden bewaard in de koelkast voor 1 dag, of in de vriezer in de klassieke nestvorm voor 4 tot 5 maanden.
Als je een pastamachine hebt, is het werk veel minder vermoeiend, rol het dun uit en snijd het vervolgens niet al te dun, je kunt ze ook als pappardelle maken, dus veel groter, of als tagliolini, dus dunner.
Je kunt ze op smaak brengen met boter en salie, of met een simpele tomatensaus om de smaak van de tagliatelle zelf te benadrukken.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je ziet elke dag veel nieuwe recepten.
