Bereiding Zelfgemaakte Kastanjecrème

• Om de Kastanjecrème te bereiden, heb ik het gewicht van de al gekookte en gepelde kastanjes aangegeven.

  Als je ze net hebt gekocht, was ze, snijd een kruisje in de schil zonder het vruchtvlees te raken, en leg ze 15 minuten in koud water.

• Giet ze vervolgens af en kook ze 30 minuten in ruim water, pel ze daarna voorzichtig zonder je te branden.

• Hak de kastanjes grof en zet ze even apart.

• Breng het water met de suiker aan de kook totdat de suiker volledig is opgelost.

• Voeg het vanille-extract en de eerder gehakte kastanjes toe en kook de Kastanjecrème voor 30/35 minuten, af en toe roeren.

• Haal van het vuur en voeg de boter toe, roer om het te laten smelten en pureer de Kastanjecrème met de staafmixer.

• Let op, want het is heet en kan spatten. Ik raad aan om in intervallen te mixen totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.

• Als je een echt fluweelzachte Kastanjecrème wilt, kun je de gepureerde massa door een zeef halen.

• Om de kastanjecrème met chocolade te maken, voeg je tijdens het mixen de pure cacaopoeder toe.

  In deze fase kun je, als je het ook gearomatiseerd wilt, een eetlepel drank naar keuze toevoegen, rum of cognac past er heel goed bij.

• Nog een leuke variant, in plaats van pure cacaopoeder kun je geraspte citroenschil toevoegen, zorg ervoor dat je het witte deel vermijdt dat bitter zou smaken.

• Laat de Zelfgemaakte Kastanjecrème minstens 1 uur afkoelen.

• Wacht, voordat je gaat, hier is mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recept.