Weten jullie hoe gemakkelijk het is om zelfgemaakte zongedroogde tomaten te maken? Nee? Als je een van degenen bent die graag tomaten overal in verwerkt en je koopt ze altijd in olie of gedroogd, raad ik je aan om mijn recept te volgen. Als je eenmaal hebt geprobeerd om de tomaten zelf te maken, koop je ze nooit meer. Je hebt alleen tomaten, zout en rekken nodig om ze in de zon te leggen.
Hier is mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag met mijn nieuwe recept op de hoogte wil blijven, geef dan een like. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Dagen
- Kooktijd: 3 Minuten
- Porties: 300 gram zongedroogde tomaten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor zelfgemaakte zongedroogde tomaten
- 2 kg San Marzano tomaten
- naar smaak Grof zout
Bereiding van zelfgemaakte zongedroogde tomaten
Zelf zongedroogde tomaten maken is echt heel eenvoudig, je hebt alleen een rek nodig zoals die in onze ovens om de tomaten op te leggen. Hoe dichter het rek, hoe beter, zodat de tomaten niet vallen wanneer ze beginnen te drogen.
Was eerst de tomaten, droog ze goed af en snijd ze in de lengte doormidden. Leg ze op een rek dat je op een bakplaat of iets dergelijks hebt geplaatst en bestrooi ze royaal met grof zout.
Zet de voorbereide tomaten in de zon, verplaats ze indien nodig als de zon niet de hele dag schijnt en zet ze ’s nachts binnen om te voorkomen dat ze vochtig worden.
Na twee dagen draai je de tomaten om en bestrooi je ze opnieuw met grof zout, zodat de zongedroogde tomaten overal goed drogen. De zongedroogde tomaten zijn klaar wanneer ze al hun water hebben verloren, gerimpeld en een beetje verwrongen eruitzien.
Ik bewaar ze in een papieren zak om ze te beschermen tegen vocht en licht, daarna doop ik ze snel in kokend water, droog ze en bewaar ze in olie in de koelkast. Je kunt ze in de vriezer bewaren door ze goed plat te leggen, eenmaal bevroren kun je ze in een diepvrieszak doen en eruit halen wat je nodig hebt.
Zongedroogde tomaten zijn heerlijk om een pizza te garneren, als smaakmaker in een pastasalade of rijstsalade, om in de tomatensaus te doen of om in de pan te bakken met wat kipfilets.
Laat je ook uitdagen door zelfgemaakte zongedroogde tomaten en vertel me hoe je ze gebruikt en.. EET SMAKELIJK
Notities
De tomaten kunnen lang bewaard worden, als je een kelder hebt kun je ze ophangen door een dikke katoenen draad erdoorheen te rijgen, anders in papieren zakken in de voorraadkast. Je kunt ze nog steeds in olie bewaren, maar in de koelkast (voor de veiligheid), of dompel ze een paar minuten in kokend water, laat ze drogen en vul de potten met de tomaten, vul aan met extra vergine olijfolie, sluit af en bewaar in de koelkast voor enkele maanden. HIER en ook HIER recepten met TOMATEN. Als je meer recepten wilt zien GA NAAR HOME
