Er is niets beter dan wakker worden met de uitnodigende geur van een versgebakken zoete brioche.
Deze zachte lekkernij is perfect voor zowel het ontbijt als voor een smakelijke snack, waarbij de luchtigheid van een wolk wordt gecombineerd met de troostende zoetheid van een omhelzing.
Het thuis bereiden van de brioche vult niet alleen je keuken met een onweerstaanbaar aroma, maar geeft je ook de voldoening van het maken van een authentieke lekkernij met je eigen handen.
Geniet ervan alleen, met een laagje jam, of gedoopt in een warme kop melk, elke hap is een uitnodiging om te genieten van de lekkernij.
Hieronder meer ideeën voor ontbijt of snack om je vingers bij af te likken en dan gaan we zoals altijd meteen onder de foto ontdekken hoe je deze Brioche bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zoete brioche
- 400 g bloem 0
- 15 g verse bakkersgist
- 120 g suiker
- 2 eidooiers
- 1 ei
- 120 g boter
- 80 ml melk
- n.v.t. sesamzaadjes (of maanzaad of beide)
- 1 eidooier (Om te bestrijken)
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Cakeblik 28/30 cm
Bereiding zoete brioche
Om de brioche te bereiden, los je eerst de bakkersgist op in een klein beetje lauwe melk.
Doe dan in de kom van de planetaire mixer of keukenmachine de bloem, de zojuist opgeloste gist en begin met kneden.
Voeg beetje bij beetje de suiker en de resterende melk toe terwijl je kneedt tot je een glad en vrij plakkerig deeg hebt.
Voeg nu eerst de eidooiers toe, kneed tot deze goed zijn opgenomen één voor één, voeg dan het hele ei toe en blijf kneden.
Zodra de eieren in het deeg zijn opgenomen, voeg je de zachte boter toe, dat wil zeggen met een lepel boter nemen en toevoegen.
Werk het deeg verder om ervoor te zorgen dat de boter wordt opgenomen en voeg dan meer boter toe.
Het deeg dat je krijgt is tamelijk plakkerig en dat is prima, leg het nu in een schone kom en bedek het met plasticfolie, zet de kom op een warme plek om te laten rijzen gedurende minstens 1 uur.
Neem het deeg terug, leg het op het met bloem bestoven werkblad en werk het snel met behulp van een spatel om het de vorm van een worst te geven.
Verdeel de worst in 3 gelijke delen, vlecht het vervolgens en plaats het in de ingevette en met bloem bestoven cakevorm.
Klop de overgebleven eidooier lichtjes en bestrijk de bovenkant van de zoete brioche met een keukenkwast.
Bestrooi met sesamzaad en laat nogmaals rijzen tot verdubbeling op een warme plek uit de tocht.
De tweede rijs is langer, het zou minstens 4 uur moeten zijn, de zoete brioche moet tot de rand van de vorm komen, verwarm de oven voor op 180°C en bak gedurende minstens 35/40 minuten terwijl je controleert dat het niet aan de bovenkant verbrandt.
Als je ziet dat het te veel kleurt aan de bovenkant, kun je na 20 minuten bakken afdekken met een vel bakpapier of aluminiumfolie.
Haal de brioche uit de oven als deze gaar is en laat afkoelen in de vorm.
Hoe bewaar je de zoete brioche
De brioche blijft 3 dagen houdbaar in een papieren zak in de voorraadkast.
Je kunt het al in plakken gesneden invriezen, zodat je elke keer dat je het nodig hebt, de benodigde plakken eruit kunt halen.
