Avocadopesto en basilicum met amandelen, limoensap en olijfolie een snelle saus met weinig ingrediënten, slechts 5 minuten mixen in een keukenmachine voor het maken van het avocadopesto recept. Na zoveel soorten pesto wilde ik deze smaakmaker ook proberen voor een delicate pasta met avocadopesto, ideaal zelfs om op bruschetta, hartige taarten, lasagne en vele andere recepten te smeren.
Een vegan pesto zonder kaas, fris, delicaat die me meteen veroverde vanwege de snelheid en smaak, zelfs geschikt voor beginners in de keuken, zonder koken is er geen behoefte om noch oven noch fornuis aan te zetten, je moet alleen oppassen om de juiste rijpheid van de avocado te kiezen, koop hem niet te onrijp maar ook niet te rijp, als je ziet dat de schil iets donkerder wordt, betekent dit dat hij begint te rijpen.
Geef de voorkeur aan limoen voor het recept maar als het ontbreekt kun je het vervangen door citroensap, hoewel het de smaak van de pesto iets scherper maakt, als je wilt kun je de amandelen vervangen door pijnboompitten, dat werkt ook prima.
PROBEER ANDERE PESTO RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 348,54 (Kcal)
- Koolhydraten 9,93 (g) waarvan suikers 1,28 (g)
- Eiwitten 4,68 (g)
- Vet 33,80 (g) waarvan verzadigd 3,85 (g)waarvan onverzadigd 22,06 (g)
- Vezels 8,03 (g)
- Natrium 491,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 avocado
- 50 g gepelde amandelen (of pijnboompitten)
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 trosje basilicum
- 1 limoen (sap)
- q.b. zout
Hulpmiddelen
- Mixer
Recept
Snel, fris, zonder koken.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil, en breng vervolgens het vruchtvlees over in eenkeukenmachine.
Voeg ook de gepelde amandelen toe, de goed gewassen basilicumblaadjes en het pitloze sap van een limoen, voeg vervolgens de olie en het zout toe.Maal met tussenpozen totdat je de gewenste consistentie van de pesto hebt bereikt, voeg indien nodig meer olijfolie toe.
Had je niet verwacht dat het zo gemakkelijk en snel was om pesto te maken met een exotische vrucht zoals avocado? Ja, deze recept is in slechts 5 minuten klaar, en de tijd die het meeste vergt, is het schillen van de vrucht, dus er zijn geen excuses meer om het niet te proberen!
Opslag en Tips
Opslag: bewaar in de koelkast in een afgesloten container gedurende 1-2 dagen met een dun laagje olie erbovenop.
Tips: je kunt de amandelen vervangen door pijnboompitten of walnoten.
Als je geen limoensap hebt, vervang het dan door dat van een halve citroen.
Kijk eens naar veel andere pesto’s, sauzen en dressings, er zijn er genoeg smakelijke op mijn blog!
Volg me op Facebook HIER, op Instagram HIER, op Pinterest HIER en op Twitter HIER of ga terug naar de Home.
