Borettane uien in zoetzuur met balsamico azijn en gekarameliseerde rietsuiker in de pan, een bijgerecht uit de Italiaanse traditie waar moeilijk aan te weerstaan valt. De borettane ui is klein en rond van vorm, met een goudkleurige schil. Typisch voor Emilia Romagna, heeft het een zoete en delicate smaak, zeer gewaardeerd in de keuken omdat het beter verteerbaar is dan andere uienvariëteiten dankzij hun minder scherpe smaak. Ideaal om te combineren met voorgerechten van kaas en vleeswaren of bijgerechten van vlees. De borettane uien met balsamico azijn zijn een perfecte combinatie, de zachtheid van de uien past namelijk perfect bij de zoetzure smaak van de azijn, waardoor ze een delicatesse zijn voor het gehemelte. Heb je ze ooit geprobeerd?
Tot de volgende keer bij het volgende recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 152,18 (Kcal)
- Koolhydraten 15,03 (g) waarvan suikers 8,55 (g)
- Eiwitten 1,40 (g)
- Vet 10,13 (g) waarvan verzadigd 1,43 (g)waarvan onverzadigd 8,39 (g)
- Vezels 2,13 (g)
- Natrium 686,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 193 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g borettane uien
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rietsuiker
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 glas water (warm)
- q.b. zout
Benodigdheden: borettane uien
- 1 Pan
- 1 Lepel
Recept borettane uien
Schil de borettane uien, was ze en laat ze drogen (om de bereiding te versnellen, kunt u ze ook al schoongemaakt kopen).
Verhit in een pan de olie en voeg de uien toe, voeg een volle eetlepel rietsuiker toe en laat kleuren op hoog vuur.
Na 5 minuten blus af met 2 eetlepels balsamico azijn en bevochtig met 1 glas warm water, zout dan.
Ga door met koken terwijl u af en toe met een lepel roert, totdat de vloeistof is verminderd en de uien zacht en gekarameliseerd zijn (de kooktijd hangt af van de grootte van de uien).
Een eenvoudig en heerlijk recept, de borettane uien met balsamico azijn zijn een perfecte manier om wat traditie en Italiaanse smaak op tafel te brengen. Ideaal bij vleesgerechten, zoals gebraden of gegrild vlees, of bij gerijpte kazen.
Bewaaradviezen en tips
Bewaren: borettane uien kunnen 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten container. Voordat u ze weer eet, raad ik aan ze op te warmen in de pan of in de magnetron.
Tips: u kunt de balsamico azijn vervangen door wijn- of appelazijn. Het is aan te raden om rietsuiker te gebruiken, maar als dat niet beschikbaar is, kan het worden vervangen door tafelsuiker. Indien gewenst, kunt u het op smaak brengen met tijm.
