Zacht en bros: boterkoekjes met suikerparels heerlijk, een recept voor koekjes die heel eenvoudig zijn en doen denken aan de koekjes van oma, perfect om van te genieten met een kopje koffie of tijdens het theeuurtje op koude winterdagen. Verpakt in kleine cellofaanzakjes kunnen ze een leuk kerstcadeau zijn.
In tegenstelling tot mijn koekjes met suikerparels die je kunt dopen, zijn deze die ik je vandaag voorstel boterspritsen die zeer bros zijn, en daarom perfect als zoete lekkernij op elk moment van de dag. Bewaard in een koektrommel blijven ze meerdere dagen goed en zijn ze ook leuk om te zien met al die suikerparels erop.
Laten we meteen kijken hoe je ze moet maken en… op naar de volgende koekjes!
Als je het leuk vindt om deze suikerparels te gebruiken om desserts te garneren, mis dan mijn ciambellone met suikerparels niet.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 453,74 (Kcal)
- Koolhydraten 51,49 (g) waarvan suikers 19,57 (g)
- Eiwitten 5,23 (g)
- Vet 26,58 (g) waarvan verzadigd 16,55 (g)waarvan onverzadigd 10,02 (g)
- Vezels 5,70 (g)
- Natrium 174,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hoeveelheden voor ongeveer 40 koekjes.
- 300 g meel
- 200 g boter
- 80 g kristalsuiker
- 1 eidooier
- 1 eetlepel water
- 1 snufje zout
- Halve flesje amandelaroma (bitter)
- 1 eidooier (+ water om te bestrijken)
- 50 g suikerparels
Gereedschap
Je kunt deze koekjes maken met de vormen die je het leukst vindt. Ik heb vierkante vormen gebruikt zoals deze.
- Vormen voor koekjes
- Bakplaat
Recept
Werk de zachte boter in stukjes goed door met de suiker, voeg een snufje zout toe, een eidooier, een eetlepel warm water en een half flesje bittere amandelaroma en roer.
Voeg de gezeefde bloem toe en kneed opnieuw, indien nodig zelfs met de handen, tot je een glad deeg hebt. Dek het af met plasticfolie en laat het een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, neem het deeg en rol het uit op een werkblad tot het ongeveer 4 mm dik is. Gebruik de gekozen vormen om de koekjes uit te steken en leg ze een voor een op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de koekjes met een losgeklopt eidooier samen met een beetje water en strooi er suikerparels overheen.
Bak ze in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15-18 minuten (haal ze eruit zodra ze beginnen te kleuren).
Heerlijk, bros en van een unieke eenvoud. De boterkoekjes zijn verrijkt met vele suikerparels die het zoet niet alleen lekkerder maken, maar ook leuk om te zien of weg te geven. Als je ze in transparante zakjes doet en vervolgens in een mooie doos met strik, wordt het een zeer gewaardeerd cadeau.
Bewaring en tips
Bewaring: de boterkoekjes zijn goed houdbaar in een koekjestrommel of in een blikken doos voor een week.
Tips: Je kunt koekjesvormen van elke vorm gebruiken.
Als je wilt, kun je melk in plaats van ei gebruiken om te bestrijken, maar dan worden ze minder goudbruin.
Om te variëren, kun je de suikerparels vervangen door gekleurde hagelslag, chocolade en dergelijke.
