In de pan of in de oven: de frittata met courgettebloemen en provola (of scamorza) kun je op beide manieren bereiden, de eerste is sneller, de tweede lichter. Lekker, smakelijk, ideaal voor het mooie seizoen zoals de koude frittata met tonijn en citroen, dit recept is een goede tweede gang die bij het hele gezin in de smaak zal vallen, ook perfect om mee te nemen voor een picknick in de buitenlucht.
De courgettebloemen zijn een veelzijdige groente, ik gebruik ze in veel recepten, van eenvoudige focaccia’s, frittata’s, gefrituurde gerechten tot als condiment, zie mijn pasta met courgettebloemen en kerstomaatjes, een waar genot.
Vandaag heb ik eieren, courgettebloemen en provola gecombineerd voor een onweerstaanbare frittata! Proberen we het samen?
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 255,23 (Kcal)
- Koolhydraten 1,39 (g) waarvan suikers 0,15 (g)
- Eiwitten 19,94 (g)
- Vet 19,06 (g) waarvan verzadigd 9,80 (g)waarvan onverzadigd 6,97 (g)
- Vezels 0,15 (g)
- Natrium 876,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 136 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 eieren
- 20 courgettebloemen
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g provola (in plakjes)
- 1 bosje peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap voor frittata met courgettebloemen
- Pan
Recept
Eenvoudig, zomers en smakelijk!
Laten we samen kijken hoe we deze smakelijke frittata in de pan maken met courgettebloemen en provola-kaas, voor een echt onweerstaanbaar resultaat.
Maak de bloemen voorzichtig schoon door de stengel en de aanhangende blaadjes te verwijderen.
Verwijder de stamper, spoel ze af en laat ze drogen.
Klop de eieren goed op in een bord, voeg zout en peper toe en meng de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
Voeg 14 courgettebloemen in reepjes gesneden en de grof gehakte peterselie toe, en meng dan.
Verwarm de olie in een anti-aanbakpan (of koekenpan) en giet het frittata-mengsel erin.
Leg meteen daarna een laagje provola in plakjes.
Nu voltooien door de hele courgettebloemen die eerder opzij zijn gezet, in een ronde vorm te leggen (open ze slechts aan één kant).
Dek af met een deksel en kook de frittata gedurende ongeveer 10 minuten op laag vuur zonder het vuur hoger te zetten, zodat je hem niet hoeft om te draaien. Wanneer je ziet dat het goed gestold is, betekent dit dat de frittata gaar is, laat het afkoelen en serveer.
Een groente- en kaasfrittata die de hele familie zal bevallen. Je kunt hem in de pan op het fornuis bakken voor een snelle bereiding of hem lichter maken door hem in de oven te bakken op 180° gedurende ongeveer 25 minuten.
Bewaring en tips
Bewaring: de frittata van courgettebloemen en provola kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of op een bord bedekt met plasticfolie.
Tip: je kunt de provola ook vervangen door scamorza of mozzarella en het verrijken met blokjes gekookte ham.
Bewaring: de frittata van courgettebloemen en provola kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of op een bord bedekt met plasticfolie.
Tip: je kunt de provola ook vervangen door scamorza of mozzarella en het verrijken met blokjes gekookte ham.
Bewaring: de frittata van courgettebloemen en provola kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of op een bord bedekt met plasticfolie.
Tip: je kunt de provola ook vervangen door scamorza of mozzarella en het verrijken met blokjes gekookte ham.
