Heerlijke gebakken nieuwe aardappelen met schil in de pan, een krokante bijgerecht dat gemakkelijk en snel te maken is. Als je mijn recept voor nieuwe aardappelen in de oven met schil al hebt geprobeerd, kun je vandaag niet anders dan deze gebakken exemplaren in overvloedige hete olie proberen, nog lekkerder!
Wanneer ze in het seizoen zijn, maak ik altijd gebruik van de nieuwe aardappelen, ik gebruik ze zowel met witte als gele pulp, gebakken zijn ze werkelijk heerlijk en het mooie van seizoensaardappelen is dat ze gewoon met schil gebruikt kunnen worden, natuurlijk goed gewassen.
Heb je ooit de aardappelchips geprobeerd? Ze zijn altijd lekker, maar ik verzeker je dat het beste resultaat echt wordt behaald door ze te maken met nieuwe aardappelen. Aangezien ik goed voorzien ben van dit ingrediënt, denk ik dat ik het ga gebruiken en nog veel meer recepten ga proberen.
Ik houd jullie snel op de hoogte, maar kijk ondertussen hoe ik deze nieuwe aardappelen vandaag heb klaargemaakt, ik heb ze in schijfjes gesneden en vervolgens in zeer hete arachideolie gebakken. Tot de volgende keer!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 1.249,40 (Kcal)
- Koolhydraten 31,47 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 4,02 (g)
- Vet 125,60 (g) waarvan verzadigd 21,13 (g)waarvan onverzadigd 97,75 (g)
- Vezels 2,84 (g)
- Natrium 990,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 330 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g nieuwe aardappelen
- q.b. arachideolie (om te frituren)
- q.b. fijn zout
- Enkele takje rozemarijn
Gereedschap
- Frituurpan
- Hakker
- Snijplank
- Mes
Recept
Heerlijke gebakken nieuwe aardappelen in de pan!
Was eerst de nieuwe aardappelen heel goed zonder ze te schillen en snijd ze met een mes in schijfjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Eenmaal gesneden, als je ze niet meteen bakt, houd ze dan in een kom bedekt met koud water om te voorkomen dat ze donker worden, laat ze dan uitlekken en dep ze droog met keukenpapier voor gebruik.
Als je klaar bent om te bakken, neem dan een geschikte pan, giet de olie erin en voeg, zodra deze heet is, de aardappelschijfjes toe, zorg ervoor dat ze niet overlappen. Bak ze aan beide zijden tot ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken en leg ze op een serveerschaal bedekt met keukenpapier. Blijf bakken tot alle aardappelen klaar zijn en voeg steeds wat zout toe terwijl ze nog warm zijn.
Maak de rozemarijnnaalden schoon en hak ze fijn met een hakker en verdeel ze dan over de aardappelen en serveer ze direct warm. Eet smakelijk!
Onweerstaanbaar, krokant, echt een delicatesse om te proberen! Mijn geluk? Ze te vinden in de bergen bij de vertrouwde boer, geloof je me als ik zeg dat ik ze soms uit de grond zie komen terwijl ze worden omgespit? Dan vertel ik je niet hoeveel kratten ik meeneem. Probeer ze en eet smakelijk!
Bewaring en advies
Bewaring: de gebakken aardappelen worden direct warm gegeten, alleen op deze manier kun je ze knapperig van buiten en zacht van binnen genieten.
Advies: je kunt ze niet alleen in schijfjes snijden maar ook in partjes of blokjes.
Als je wilt, kun je ervoor kiezen om geen rozemarijn te gebruiken, in dat geval hoef je ze alleen maar te zouten en direct na het bakken te serveren.
