Gegratineerde snuitkoolstelen uit de oven zonder bechamel, een licht recept van gepaneerde stelen uit de oven met kaas, zelfgemaakt paneermeel en als hoofdingrediënt de snuitkool ook wel biet of bida genoemd, een groente met veel eigenschappen. Een paar eenvoudige stappen voor een groentebijgerecht dat simpel en licht is, een uitstekend alternatief voor gegratineerde venkel uit de oven.
Het recept voor gegratineerde stelen is heel simpel, na het schoonmaken worden ze ongeveer tien minuten geblancheerd, vervolgens door het geklopte ei, in de panering met parmezaan gehaald en vervolgens in de oven gegratineerd totdat er een gouden krokante korst is gevormd.
Mijn zwager gaf me een mooie bos snuitkool uit zijn moestuin en adviseerde me om dit recept te proberen, wat ik meteen geniaal vond om de stelen te gebruiken, die het hardste deel van de biet zijn, terwijl je met de bladeren van de snuitkool andere smakelijke gerechten kunt maken.
Terwijl ik begin met het bereiden van het recept van de gegratineerde stelen raad ik je aan om een kijkje te nemen bij de groenten uit de oven met paneermeel, een andere leuke idee om te proberen. Tot de volgende keer!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 256,23 (Kcal)
- Koolhydraten 22,71 (g) waarvan suikers 2,94 (g)
- Eiwitten 11,35 (g)
- Vet 13,99 (g) waarvan verzadigd 4,37 (g)waarvan onverzadigd 9,10 (g)
- Vezels 3,15 (g)
- Natrium 1.028,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 krop snuitkool (van stelen)
- 1 ei
- 100 g paneermeel
- 50 g geraspte parmezaan
- Enkele takjes rozemarijn
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap
- Ovenschaal
- Bakpapier
Recept
Reinig en was de snuitkool, scheid met een mes het witte gedeelte (de steel) van de bladeren die je in andere recepten kunt gebruiken.
Blancheer de stelen in licht gezouten water ongeveer 10 minuten, daarna laat je ze uitlekken en afkoelen.
Klop een ei in een bord en bereid het paneermeel door paneermeel, geraspte parmezaan, fijngehakte rozemarijn en zout te mengen. Paneer de stelen door ze eerst in het geklopte ei te dompelen en vervolgens in het paneermengsel.
Bekleed nu een ovenschaal met bakpapier en leg de gepaneerde stelen naast elkaar, besprenkel met een beetje olijfolie en laat ze ongeveer 20 minuten bakken in een statische oven op 180°, zodra ze goudbruin beginnen te worden zijn ze klaar.
Zodra ze gaar zijn, kun je ze uit de oven halen en je gepaneerde en gegratineerde snuitkoolstelen serveren, een eenvoudig en licht bijgerecht en een uitstekend recept om de stelen van snuitkool te bereiden.
Als er paneermengsel overblijft, maak je geen zorgen, je kunt het altijd gebruiken voor het gratineren van andere groenten zoals courgettes, aubergines, wortels, paprika’s enz. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: de stelen uit de oven kunnen 1-2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaard worden. Voor het opnieuw consumeren verwarm je ze enkele minuten in de oven.
Tips: als je een zeer licht recept wilt, kun je het ei weglaten en de stelen direct in het paneermeel dopen.
Je kunt ze ook kleiner snijden voor een betere presentatie.
Je kunt ook andere kruiden gebruiken zoals salie, tijm, bieslook en peterselie of een mix maken van de kruiden die je lekker vindt.
Recepten van groenten uit de oven
Probeer andere groentebijgerechten zoals:
GEGRATINEERDE AARDAPPELEN UIT DE OVEN MET KERSEN TOMATEN EN MOZZARELLA
GROENTEN UIT DE OVEN MET PANEERMEEL
GEVULDE AARDAPPELEN UIT DE OVEN MET MORTADELLA
Volg me op Facebook HIER, op Instagram HIER, op Pinterest HIER en op Twitter HIER of keer terug naar de Home.
