Gegrilde of geroosterde pompoen, het recept voor een simpel herfstbijgerecht dat in een mum van tijd te maken is. We hebben het al gehad over hoe je pompoen moet koken, maar gegrilde gele pompoen verdient speciale aandacht. In tegenstelling tot pompoen uit de oven, ziet gegrilde pompoen er spectaculair uit dankzij de grillstrepen. Het is heel snel te bereiden: je hebt alleen een gietijzeren grillpan nodig, verwarm deze goed en grill de pompoen aan beide kanten in een paar minuten. Zullen we het bijgerecht samen bereiden vandaag?
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Grill, Bakplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 84,72 (Kcal)
- Koolhydraten 8,01 (g) waarvan suikers 3,45 (g)
- Eiwitten 1,28 (g)
- Vet 6,02 (g) waarvan verzadigd 0,89 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,95 (g)
- Natrium 292,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g pompoen
- 1 bosje kruiden (majoraan, rozemarijn, salie, basilicum, peterselie enz.)
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 chilipeper (optioneel)
Gereedschap: gegrilde pompoen
- Grillpan van gietijzer
- Hakmes
Recept: gegrilde pompoen
Kies de pompoen die je lekker vindt (butternut, delicia etc.), was en snijd deze, verwijder de draden en zaden die niet weggegooid moeten worden omdat je er geroosterde pompoenpitten in de oven van kunt maken.
Snijd afhankelijk van de gekozen pompoen niet te dikke en zoveel mogelijk gelijkmatige plakken, verwijder de schil eromheen.
Verwarm de gietijzeren grillplaat heel goed op het vuur, leg daarna de pompoenplakken erop.
Gril de pompoen 4-5 minuten per kant en in ieder geval totdat deze goed gaar is en met de typische grillstrepen.
Nu maken we de dressing: was en droog de gekozen kruiden.
Hak ze fijn met een hakmes, doe ze in een kom samen met het zout, olie, de in plakjes gesneden knoflook, een chilipeper als je daarvan houdt en meng goed.
Nu je de pompoen hebt gegrild en de dressing hebt gemaakt, hoef je alleen nog maar het bijgerecht samen te stellen. Leg de pompoenplakken op een bord zonder ze te veel te overlappen en verdeel de net gemaakte dressing erover. Eet smakelijk!
Bewaren en tips
Bewaren: je kunt de gegrilde pompoen al op smaak gebracht een paar dagen in de koelkast bewaren, bewaard in een afgesloten bakje.
Tips: voor een gelijkmatige bereiding raad ik aan om de plakken van dezelfde dikte te snijden.
Als je de butternut-pompoen gebruikt, raad ik aan om deze aan de bovenkant te snijden waar deze vol is, zodat je hamburgerachtige plakken krijgt.
