De gekookte aardappelen met peterselie oftewel de klassieke aardappelen met peterselie zonder knoflook of met knoflook zijn een heel eenvoudig bijgerecht, een snelle en goedkope zomerse recept, een eenvoudige aardappelsalade die je van tevoren kunt bereiden, een praktischere variant van mijn gekookte aardappelen met groene peterseliesaus. Om ze te maken hoef je alleen de aardappelen te koken en op smaak te brengen met olie, zout, peterselie en eventueel een teentje knoflook voor extra smaak.
Het valt niet te ontkennen dat in de zomer de gekookte aardappelen met kruiden een gerecht zijn waar we niet zonder kunnen, want ook koude aardappelen zijn lekker, in stukjes gesneden of geplet zoals ik in mijn recept voor gekookte aardappelen met paprika en rauwe ham, ze kunnen dienen als bijgerecht of als hoofdgerecht afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, kortom, een echte delicatesse!
Het recept van vandaag is perfect om weinig tijd in de keuken door te brengen zonder te moeten inleveren op een gerecht met een frisse en lichte smaak, geschikt als begeleiding bij hoofdgerechten van vlees en vis voor je zomerdiners. Dus, wat wachten we nog om samen deze koude aardappelen met peterselie te maken, volg me in de keuken!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 159,60 (Kcal)
- Koolhydraten 22,63 (g) waarvan suikers 1,05 (g)
- Eiwitten 2,73 (g)
- Vet 7,16 (g) waarvan verzadigd 1,04 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 2,89 (g)
- Natrium 687,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 1 bosje peterselie (vers)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- q.s. extra vergine olijfolie
- q.s. zout
- q.s. peper
Gereedschap
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Hakmes
Recept
Kook niet te grote aardappelen met de schil in een pan met water gedurende ongeveer 20 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Gebruik aardappelen van dezelfde grootte voor een gelijkmatige garing, prik met een vork om te controleren of ze gaar zijn; ze mogen niet hard zijn, maar ook niet uit elkaar vallen.
Giet ze na het koken af, laat ze afkoelen en verwijder de schil.Snijd de aardappelen in stukjes en leg ze in een kom.
Hak met een hakmes de verse peterselie samen met een teentje knoflook (optioneel).
Nu hoef je alleen nog maar je koude aardappelen te kruiden met de gehakte peterselie, de olie, het zout, de peper en alles te mengen.
Heb je gezien hoe eenvoudig dit bijgerecht is? Nu de aardappelen klaar zijn, hoef je ze alleen nog maar in de koelkast te bewaren tot het moment van serveren. Voeg desgewenst een paar druppels witte azijn toe. Smakelijk eten!
Bewaring en tips
Bewaring: als je gekookte aardappelen over hebt, kun je deze 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
Tips: gebruik aardappelen van dezelfde grootte voor een gelijkmatige garing.
Nieuwe aardappelen zijn zeer geschikt voor dit recept.
Je kunt ze desgewenst op smaak brengen met witte wijnazijn.
Je kunt het recept naar smaak met of zonder knoflook maken.
Bewaring: als je gekookte aardappelen over hebt, kun je deze 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
Tips: gebruik aardappelen van dezelfde grootte voor een gelijkmatige garing.
Nieuwe aardappelen zijn zeer geschikt voor dit recept.
Je kunt ze desgewenst op smaak brengen met witte wijnazijn.
Je kunt het recept naar smaak met of zonder knoflook maken.
