Courgette spaghetti een bijgerecht gemaakt met rauwe gemarineerde courgettes in olie, citroen, knoflook, zout en peper, een frisse en smakelijke zomerse courgettesalade, vooral zonder koken. Voor dit recept hoef je geen oven of fornuis aan te zetten, ik raad je aan het ook te proberen als dressing voor pasta als variant op de rauwe courgettepesto en basilicum, je zult versteld staan van de smaak!
Met courgettes maak ik nu de meest uiteenlopende recepten, mijn favorieten zijn gegrilde courgettes in olie, maar vandaag met de gemarineerde courgette spaghetti heb ik een ander gerecht gevonden om te bewaren, ik ben er zeker van dat ik het vaak zal maken omdat het hele gezin ervan genoot. Een smakelijk bijgerecht dat ook een snel voorgerecht kan worden voor de frisse zomeravonden met vrienden.
Om het recept precies zoals het mijne te maken, moet je de gereedschap om courgette spaghetti te maken bemachtigen, ik vond het geweldig, maar als je het niet hebt, kun je altijd kiezen voor een klassieke presentatie door de groente met een dunschiller in dunne plakjes te snijden. Laten we samen kijken hoe je gemarineerde rauwe courgette spaghetti maakt en laat het me weten… tot de volgende keer!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 218,46 (Kcal)
- Koolhydraten 4,40 (g) waarvan suikers 0,38 (g)
- Eiwitten 3,99 (g)
- Vet 22,05 (g) waarvan verzadigd 2,80 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 692,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 134 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 80 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Enkele blaadjes munt
- 1 citroen (sap)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 20 g amandelen in schijfjes (optioneel)
Gereedschappen
Er is een speciaal gereedschap om groenten in de vorm van spaghetti of tagliatelle te snijden. Op de markt zijn er verschillende soorten en merken, ik heb deze gebruikt en ik vond het geweldig.
- Groentesnijder voor spaghetti
Recept voor courgette spaghetti
Een bijgerecht, snel, fris en eenvoudig!
Was de courgettes en verwijder de uiteinden met een mes, vervolgens haal je ze door de speciale spaghetti groentesnijder.
Bereid nu de marinade voor door de olie, geperste knoflook, zout, peper en enkele blaadjes verse munt in een kom te doen.
Voeg het citroensap toe, meng en breng de courgette spaghetti op smaak.
Plaats in de koelkast voor minstens 1 uur voordat je het serveert.
Wil je het recept nog rijker maken? Strooi dan enkele geschaafde amandelen over de courgette spaghetti voordat je het serveert. Een fris, smaakvol en niet te koken bijgerecht.
Bewaring en tips
Bewaring: de courgette spaghetti moet minstens 1 uur in de koelkast rusten en in ieder geval tot het moment van serveren.
Tips: als je het gereedschap om courgettes in spaghetti te snijden niet hebt, kun je een dunschiller gebruiken en ze in zeer dunne plakjes snijden. In plaats van citroen kun je witte wijnazijn gebruiken.
Je kunt de amandelen vervangen door geroosterde pijnboompitten en verse munt door gedroogde munt.
