Heerlijke gevulde hartige soesjes, vraag je je af hoe je ze kunt vullen voor de feestdagen? Met dit kersthapje van gevulde soesjes met mascarpone, gekookte ham, salami, ansjovispasta, kruiden en noten maak je indruk tijdens Kerstavond en Oudejaarsavond. Het zijn heerlijke chouxdeegballetjes die zowel zoet als hartig gebruikt kunnen worden, perfect voor vele fantasierijke kerstrecepten.
Om deze leuke hartige soesjes te maken, heb je maar een paar basisingrediënten en veel fantasie nodig. Vul ze met een spuitzak, versier ze met afwisselend vleeswaren, noten en kruiden, en je gerecht is klaar! Of nee… om het gerecht nog feestelijker te maken, steek sterretjes en kaaspunten op satéprikkers erin, en nu is het gerecht klaar om geserveerd te worden. Fijne feestdagen!
PROBEER OOK DEZE KERSTVOORGERECHTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten gevulde hartige soesjes
Hoeveelheden voor ongeveer 12 soesjes.
- 12 soesjes (al klaar)
- 250 g mascarpone
- 1 plak gekookte ham
- Enkele plakken salami
- q.b. ansjovispasta
- 1 bosje peterselie
- Enkele blaadjes venkel
- Enkele walnoten
- q.b. pistachenoten
- q.b. zout
- q.b. peper
- Zachte kaas
- q.b. maanzaad
- q.b. paprika
Benodigdheden
- Spuitzak
- Satéprikkers
- Stervormpje
- Hakmolen
Recept: gevulde hartige soesjes
Koop kant-en-klare soesjes of volg mijn recept om ze zelf thuis te maken.
In een kom, verzacht de mascarpone met een lepel samen met een snufje zout en peper.
Bereid de ansjovispasta, de walnoten, de peterselie, de gekookte ham en de salami voor.
Verdeel de mascarpone in 4 gelijke delen: laat één deel wit, meng een ander deel in de mixer met de gekookte ham (laat een paar kleine stukjes over voor de uiteindelijke decoratie), meng een ander deel met de ansjovispasta en het laatste deel met de peterselie. Zo krijg je vier mengsels om de soesjes mee te vullen.
Nu bereid je ook de decoratie voor om de soesjes te bevestigen: snijd de kaas in plakken van een centimeter dik en gebruik kleine kerstvormen (sterren, punten, enz.) om de vormpjes uit te snijden die je bovenaan de satéprikkers steekt.
Bestrooi de helft van de decoraties met maanzaad en de andere helft met paprika.
Snijd voorzichtig de bovenste kapjes van alle soesjes, breng de mascarponecrèmes over in vier verschillende spuitzakken met stervormige tuitjes en vul de balletjes afwisselend met de verschillende vullingen (in afwezigheid van een spuitzak kun je altijd improviseren met een theelepel).
Plaats het kapje terug en leg het voorzichtig bovenop de vulling en bevestig alles met de satéprikker die eerder is voorbereid met de sterren en kaaspunten.
Versier de soesjes verder naar wens met plakjes salami, walnoten, takjes venkel, hele gekookte ham en noten naar smaak.
Eenvoudig toch? Kijk eens wat een kleurrijk en vrolijk gerecht, je gasten zullen zeker verrast zijn als ze deze gevulde hartige soesjes zien.
Bewaring en tips
Bewaring: de gevulde hartige soesjes kunnen al gevuld maximaal 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Tips: je kunt de mascarpone vervangen door verse smeerkaas.
Als je geen spuitzak hebt, kun je de soesjes vullen met een theelepel, ze zullen natuurlijk minder spectaculair zijn.
