Glutenvrije en lactosevrije rol met jam, een zacht, snel en boterloos zoet recept, geschikt voor degenen die intolerant zijn voor gluten en lactose, een dessert dat in 8 minuten in de oven wordt gebakken, een basis bereid met eenvoudige ingrediënten: suiker, eieren, gist en aardappelzetmeel die het super zacht maken en ook geschikt voor coeliakiepatiënten.
De gerolde taart met jam is perfect voor ontbijt, tussendoortje of als dessert na de maaltijd, geschikt voor het hele gezin en voor een even heerlijke variant raad ik ook aan om de rol met amandelmelkcreme te proberen.
In het recept van de rol met jam dat ik je vandaag voorstel, heb ik de basis van de taart bevochtigd met een paar druppels alchermes-likeur om het nog lekkerder te maken. Natuurlijk kun je dit weglaten als je kinderen in huis hebt.
Een dessert dat heel gemakkelijk en snel te maken is, zelfs op het laatste moment, je kunt het vullen met elke smaak van jam maar ook met hazelnootcreme, pistachecreme of waarom niet de rol met chocolade en chantillycreme maken, een echte traktatie. Tot de volgende keer!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 304,95 (Kcal)
- Koolhydraten 70,50 (g) waarvan suikers 54,92 (g)
- Eiwitten 3,92 (g)
- Vet 2,40 (g) waarvan verzadigd 1,09 (g)waarvan onverzadigd 1,32 (g)
- Vezels 0,99 (g)
- Natrium 43,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 117 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 150 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel bakpoeder voor glutenvrije desserts
- 350 g jam
- q.b. alchermes (optioneel)
- q.b. glutenvrije poedersuiker (voor decoratie)
- Enkele blaadjes munt (voor decoratie)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Mixer
Recept
Schei de dooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer en voeg vervolgens de suiker en de eidooiers toe en mix opnieuw.
Voeg de gezeefde bloem toe waarin je het bakpoeder voor desserts hebt gemengd en meng de ingrediënten tot je een glad mengsel krijgt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het mengsel erover, strijk het gelijkmatig uit met een lepel over de hele oppervlakte.
Bak de basis van de rol in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 8-10 minuten of tot de taart hazelnootkleurig wordt.
Haal het direct uit de oven en draai het meteen om op een ander vel bakpapier (of op een vochtige en goed uitgewrongen theedoek), verwijder vervolgens voorzichtig het bakpapier van het bakken.
Sprenkel her en der de alchermes (optioneel) over het oppervlak en smeer vervolgens de jam uit, laat een paar lepels over voor de uiteindelijke decoratie; ik raad aan om niet tot aan de randen te gaan met de vulling, anders zal de jam eruit lopen tijdens het oprollen.
Rol nu de taart op met behulp van het bakpapier en wees voorzichtig om de jam er niet uit te laten komen.
Plaats je glutenvrije rol met jam op een schaal, bestrooi het met poedersuiker en decoreer naar wens met jam en muntblaadjes.
Serveer het geheel of in plakjes.
Bewaring en tips
Bewaring: de rol met jam kan 1-2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp.
Tips: als je geen problemen hebt met coeliakie kun je het aardappelzetmeel vervangen door dezelfde hoeveelheid bloem.
De rol leent zich voor het vullen met alle smaken van jam maar ook met hazelnootcreme, pistachecreme enz.
Bewaring: de rol met jam kan 1-2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp.
Tips: als je geen problemen hebt met coeliakie kun je het aardappelzetmeel vervangen door dezelfde hoeveelheid bloem.
De rol leent zich voor het vullen met alle smaken van jam maar ook met hazelnootcreme, pistachecreme enz.
Desserts met jam
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook:
TIRAMISU MET JAM
CHEESECAKE MET JAM
ZOETE TORTELLI VAN BLADERDEEG MET JAM
Volg me op Facebook HIER, Instagram HIER, Pinterest HIER en Twitter HIER.
