Kikkererwtenballen niet gefrituurd en zonder eieren, het recept voor snelle en goedkope lichte kikkererwtenkroketten die je kunt bereiden met gekookte kikkererwten uit blik of gedroogde kikkererwten die je op dezelfde manier kookt als bonen. Deze smakelijke ballen met kikkererwten zijn gearomatiseerd met salie en rozemarijn, gepaneerd met paneermeel en peterselie, resulterend in geurende kroketten met een knapperig korstje.
De kikkererwtenbal is een recept dat erg lijkt op mijn kikkererwten- en bonenballen uit de oven, met als verschil dat ik in de ballen die ik je vandaag aanbied alleen gekookte kikkererwten heb gebruikt zonder toevoeging van andere soorten peulvruchten, waardoor ze veel eenvoudiger te maken zijn. Ik heb ze ’s avonds bij het diner gegeten en omdat ik ze lichter wilde, heb ik ze in de oven gebakken, maar als je wilt, kun je ze ook gefrituurd proberen. Kortom, ze zijn altijd lekker. Laten we samen bekijken hoe je ze kunt bereiden, tot de volgende keer!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 ballen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 177,04 (Kcal)
- Koolhydraten 23,66 (g) waarvan suikers 1,61 (g)
- Eiwitten 7,29 (g)
- Vet 5,36 (g) waarvan verzadigd 0,49 (g)waarvan onverzadigd 2,65 (g)
- Vezels 5,72 (g)
- Natrium 334,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels meel
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 bosje salie
- 1 bosje gehakte peterselie
- 50 g paneermeel
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Mixer
- Bakplaat
Recept
Laat de gekookte kikkererwten goed uitlekken, doe ze in de mixer en pureer ze. Voeg indien nodig een paar eetlepels water toe, maar niet meer, anders is het mengsel niet stevig genoeg en is het moeilijk om de ballen vorm te geven.
Reinig en hak de rozemarijn en salieblaadjes en voeg ze toe aan de kikkererwtenpuree samen met de bloem en het zout. Meng het mengsel zodat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak met het voorbereide mengsel ballen door ze tussen de handpalmen te rollen en haal ze door het paneermeel gemengd met de gehakte peterselie. Leg elke licht platgedrukte bal op de bakplaat en ga zo door totdat het mengsel op is.
Besprenkel elke bal met een beetje olijfolie, leg op de bakplaat 2 teentjes geplette knoflook en bak in een voorverwarmde oven in statische modus op 180° gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Zodra ze uit de oven komen, ruik je meteen de geur van de aromatische kruiden. De kikkererwtenballen zijn zacht, smakelijk en geschikt voor elke gelegenheid, zowel als hoofdgerecht als voorgerecht. Eenvoudig, licht en snel te maken, ze kunnen van tevoren worden bereid en op het moment zelf worden gebakken. Tot slot raad ik je aan ze te proberen!
Bewaring en advies
Bewaring: ze blijven 1 dag houdbaar in de koelkast voor het bakken in de oven en tot 2 dagen erna.
Advies: voor een mooie goudbruine kleur raad ik aan om met een keukenkwastje olie op elke bal aan te brengen, het vergt een beetje geduld, maar de ballen worden goudbruin.
De ballen kunnen ook worden gefrituurd in plaats van gebakken in de oven.
Je kunt rozemarijn vervangen door tijm.
