Heerlijke kip stukjes alla pizzaiola zonder mozzarella, stukjes in de pan met tomaat, eenvoudig en snel, een recept bereid met mijn pizzaiola saus verrijkt met zwarte olijven, kappertjes en gearomatiseerd met blaadjes verse oregano.
Na het recept voor de kipstukjes met rozemarijn heb ik deze heerlijke variant geprobeerd om een hoofdgerecht met kip te maken dat mijn zoon en niet alleen erg lekker vindt, moet ik zeggen dat ik een schot in de roos heb gemaakt… een groot succes!
De kip stukjes alla pizzaiola kun je voor elke gelegenheid bereiden, je kunt zelfs vooruit werken door de saus met de tomaat eerder te maken, zodat je in korte tijd klaar bent om ze op tafel te serveren, misschien vergezeld van knapperige aardappelchips.
Natuurlijk kan het recept worden vereenvoudigd en bereid zonder de toevoeging van kappertjes en olijven, hoewel deze ingrediënten het veel smakelijker maken. Laten we het samen bereiden!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 284,96 (Kcal)
- Koolhydraten 7,66 (g) waarvan suikers 4,56 (g)
- Eiwitten 30,94 (g)
- Vet 14,80 (g) waarvan verzadigd 2,42 (g)waarvan onverzadigd 11,73 (g)
- Vezels 3,64 (g)
- Natrium 1.670,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 500 g kipfilet
- 80 g zwarte olijven (ontpit)
- 20 g kappertjes
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. olijfolie
- 500 g tomaten, rijp, vers (of 350 g geschilde tomaten in blik)
- 25 g olijfolie
- Halve ui
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gedroogde oregano (of vers)
Gereedschappen
- Koekenpan
- Steelpan
Recept kip stukjes alla pizzaiola in de pan
Bereid de pizzaiola saus door alle stappen van het pizzaiola saus recept te volgen, maar gebruik het gewicht van de ingrediënten vermeld in de tabel van dit recept.
Om de stukjes alla pizzaiola te maken is de helft van de hoeveelheid aangegeven in het basisrecept voldoende.
Tip: je kunt ook de volledige hoeveelheid bereiden met de ingrediënten vermeld in het basisrecept van de pizzaiola saus en met het overschot een mooi bord pasta op smaak brengen.
Terwijl de pizzaiola saus kookt, snijd je de kipfilets in stukjes en bak ze in een pan met een beetje olijfolie. Voeg zout en peper toe en bak ze gaar.
Zodra de pizzaiola saus klaar is, voeg deze dan samen met de kappertjes en de doormidden gesneden zwarte olijven aan de stukjes toe. Voeg blaadjes verse oregano toe (als je die niet hebt, gebruik dan gedroogde oregano), laat het een paar minuten intrekken en serveer de kipstukjes alla pizzaiola direct in de pan.
Heb je gemerkt dat ik helemaal geen mozzarella heb gebruikt? Ik wilde bewust een heel eenvoudig, snel en lichter gerecht bereiden. Als je een rijker vleesgerecht wilt, kun je altijd een paar plakjes aan het einde van de bereiding toevoegen. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: ik raad aan om de kipstukjes in saus meteen op te eten. Als je er wat over hebt, kun je ze altijd in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen in een luchtdichte container.
Tip: je kunt dit recept zelfs bereiden met hele kipfilets.
Je kunt ervoor kiezen om ook mozzarella toe te voegen door deze aan het einde van de bereiding toe te voegen.
In plaats van zout en peper kun je de kipstukjes kruiden met mijn kruidenzout voor vlees en groenten.
