De zoete Arlecchino taart voor Carnaval heeft me altijd betoverd: vrolijk, kleurrijk en onweerstaanbaar. Daarom besloot ik hem opnieuw te maken in een nieuw jasje, door hem om te toveren in een eenvoudige maar super scenografische slingel, die… het hoeft niet gezegd te worden, in een oogwenk op was.
Natuurlijk is het de vreugde van alle kinderen, maar niet alleen! Bij mij thuis was hij ook snel weg, zelfs zonder kleine proevers in de buurt.
Omdat er in Carnaval niet alleen gefrituurde zoetigheden zijn zoals rijstbollen met rozijnen, krokante chiacchiere of krokante cenci: je kunt ook een zachte en kleurrijke taart op tafel zetten, zoals deze, of de klassieke berlingozzo, de traditionele Toscaanse carnavalstaart in de vorm van een slingel die bij ons thuis letterlijk de deur uit gaat.
Met de kleurrijke slingel van vandaag zul je plezier hebben met het mengen van de kleuren en ze bij elkaar brengen, precies zoals een schilder met zijn palet zou doen.
Wil je het proberen? Dan zie ik je in de keuken!
“Tot de volgende keer… en ondertussen dek de tafel!”
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 396,58 (Kcal)
- Koolhydraten 66,89 (g) waarvan suikers 40,88 (g)
- Eiwitten 6,65 (g)
- Vet 13,71 (g) waarvan verzadigd 8,27 (g)waarvan onverzadigd 5,44 (g)
- Vezels 5,02 (g)
- Natrium 176,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 100 g boter
- 100 ml melk
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- naar behoefte kleurstoffen (in poeder: rood, groen en blauw)
- 100 g poedersuiker
- 2 eetlepels melk
- naar behoefte gekleurd suikerstrooisel
Benodigdheden: carnavalslingel
Voor het maken van deze taart heb je een slingelvorm met een diameter van 20-22 cm nodig. Je kunt er een van aluminium gebruiken, ook goed is die met een afneembare ring.
- Slingelvorm
- Mixer
- Kom
- Kleine kommetjes
Stappen: carnavalslingel
Klop met een elektrische mixer eieren en suiker tot een lichte, schuimige massa.
Voeg de gesmolten boter, de melk toe en meng; voeg het vanille-extract, de bloem met gezeefde bakpoeder en een snufje zout toe. Roer met een garde tot een glad en homogeen mengsel.
Nu ga je het beslag kleuren.
Verdeel het beslag in 5 gelijke delen en doe ze in 5 aparte kommetjes (elke portie is ongeveer 150 g beslag).
Laat één deel naturel.
Voeg in de tweede kom 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder toe.
In de overige 3 kommetjes voeg je de gekozen poederkleurstoffen toe (ik koos groen, blauw en rood).
Voor je de kleurstoffen toevoegt, los je elke kleur apart op in 2 eetlepels melk, voeg het dan aan het beslag toe.
Roer elk kommetje goed tot je homogene en gelijkmatig gekleurde mengsels hebt.
Beboter en bebloem zeer goed een slingelvorm, bij voorkeur met afneembare ring.
Schep het beslag in lepels, wissel daarbij alle 5 de kleuren af en verdeel ze in de vorm tot het beslag op is.
Tot slot, draai voorzichtig met een stokje, gewoon om het klassieke marmeren effect te creëren, zorg ervoor dat je de kleuren niet te veel mengt.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Controleer de gaarheid door een prikker in het midden te steken: deze moet er schoon uitkomen.
Haal de slingel uit de oven en laat hem minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Voor de decoratie van de taart, bereid een eenvoudige glazuur:
zeef de poedersuiker in een kom om klontjes te vermijden, voeg dan 2 eetlepels melk toe en roer goed.
Giet de glazuur in een dunne straal over de slingel:
– om deze langzaam in het midden te laten druppelen, giet je de glazuur van het midden naar de randen,
– of je kunt het bestrijken met een keukenkwast.
Direct daarna, verspreid de gekleurde suikerstrooisel over het hele oppervlak.
Laat de glazuur stollen voor het serveren.
Het is tijd om te proeven!
Wie biedt zich aan als eerste? Bij mij thuis rent mijn man altijd… en bij jou, wie zal de moedige zijn? 😄
Je carnavalslingel zal echt indruk maken: mooi, eenvoudig en super kleurrijk, precies zoals het kostuum van Arlecchino!
Bewaring en tips
Bewaring: de carnavalslingel kan op kamertemperatuur worden bewaard, onder een glazen stolp, gedurende 2-3 dagen.
Tips: als je de slingel van tevoren maakt, glazuur en decoreer hem dan pas vlak voor het serveren, zodat de suikerstrooisel knapperig blijft en de kleuren stralen.
FAQ
Kan ik de carnavalslingel maken zonder boter?
Ja! Je kunt de boter vervangen door plantaardige olie (100 ml) of door yoghurt (ongeveer 120 g). De consistentie zal iets anders zijn, maar nog steeds zacht en lekker.
Kan ik meer kleuren of speciale kleurschakeringen maken?
Zeker! Je kunt meer kleurstoffen gebruiken en verschillende tinten creëren. Het belangrijkste is om elke kleur goed op te lossen in een beetje melk en niet te veel te mengen in de vorm, zodat de kleuren apart blijven.
De glazuur is te vloeibaar of te dik, hoe pas ik dit aan?
Als de glazuur te vloeibaar is, voeg beetje bij beetje wat gezeefde poedersuiker toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Als het te dik is, voeg dan druppelsgewijs wat melk toe, roerend tot je een gladde en gietbare glazuur hebt.
Tip: de glazuur moet voldoende vloeibaar zijn om langzaam te gieten, maar niet zo vloeibaar dat het van de randen van de slingel afglijdt.
