De Arlecchino taart, een zoete carnavalstraktatie, heeft me altijd betoverd: vrolijk, kleurrijk en onweerstaanbaar. Daarom heb ik besloten om het opnieuw te maken in een nieuwe vorm, het om te toveren tot een eenvoudige maar super spectaculaire krans cake, die… het is niet nodig om te zeggen, in een oogwenk op was.
Het is natuurlijk de vreugde van alle kinderen, maar niet alleen! In mijn huis is het ook snel verdwenen zonder kleine proevers in de buurt.
Omdat er met carnaval niet alleen gefrituurde zoetigheden zijn zoals rijstfritters met rozijnen, super knapperige chiacchiere of knapperige gefrituurde cenci: je kunt ook een zachte en kleurrijke taart op tafel zetten zoals deze, of de klassieke berlingozzo, de traditionele Toscaanse carnaval cake in de vorm van een krans die, in mijn omgeving, echt gewild is.
Met de kleurrijke krans cake van vandaag zul je jezelf vermaken door de kleuren te mengen en ze samen te voegen, precies zoals een schilder met zijn palet zou doen.
Wil je het proberen? Dan zie ik je graag in de keuken!
“Tot de volgende keer… en dek intussen de tafel!”
OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 396,58 (Kcal)
- Koolhydraten 66,89 (g) waarvan suikers 40,88 (g)
- Eiwitten 6,65 (g)
- Vet 13,71 (g) waarvan verzadigd 8,27 (g)waarvan onverzadigd 5,44 (g)
- Vezels 5,02 (g)
- Natrium 176,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 100 g boter
- 100 ml melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels cacaopoeder
- n.v.t. voedselkleurstoffen (in poedervorm: rood, groen en blauw)
- 100 g poedersuiker
- 2 eetlepels melk
- n.v.t. gekleurde hagelslag
Gereedschap: carnaval krans cake
Voor het maken van deze cake heb je een kransvorm met een diameter van 20-22 cm nodig. Je kunt een aluminium vorm gebruiken, ook de vorm met een verwijderbare bodem is uitstekend.
- Kransvorm
- Handmixer
- Kom
- Kleine kommen
Stappen: carnaval krans cake
Klop met een elektrische mixer eieren en suiker tot een lichte, luchtige massa.
Voeg de gesmolten boter, de melk toe en meng; voeg het vanille-extract, de gezeefde bloem met bakpoeder en een snufje zout toe. Roer met een garde tot een glad en homogeen mengsel.
Nu is het tijd om het beslag te kleuren.
Verdeel het beslag in 5 gelijke delen en doe ze in 5 aparte kommetjes (elke portie zal ongeveer 150 g beslag zijn).
Laat één deel naturel.
In de tweede kom voeg je 2 eetlepels cacaopoeder toe.
In de overige 3 kommetjes voeg je de gekozen voedselkleurstoffen toe (ik koos groen, blauw en rood).
Voordat je de kleurstoffen toevoegt, los je elke kleur afzonderlijk op in 2 eetlepels melk, en voeg het dan toe aan het beslag.
Roer elke kom goed tot je een homogeen en gelijkmatig gekleurd mengsel hebt.
Vet een kransvorm goed in en bestuif met bloem, bij voorkeur een met een verwijderbare bodem.
Giet het beslag lepel voor lepel, afwisselend alle 5 kleuren en verdeel ze in de vorm totdat het beslag op is.
Op het einde draai je voorzichtig met een prikker om het klassieke gemarmerde effect te creëren, zorg ervoor dat je de kleuren niet te veel mengt.
Bak in een statische oven op 180°C voor ongeveer 40-45 minuten.
Controleer de gaarheid door een prikker in het midden te steken: deze moet er schoon uitkomen.
Haal de krans cake uit de oven en laat hem minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Voor de decoratie van de cake, maak je een eenvoudige glazuur:
zeef de poedersuiker in een kom om klontjes te voorkomen, voeg dan 2 eetlepels melk toe en meng goed.
Giet de glazuur in een dunne stroom over de krans cake:
– om het langzaam vanuit het midden naar de randen te laten druipen, giet je het van het midden naar de randen,
– als alternatief kun je het met een keukenpenseel bestrijken.
Onmiddellijk daarna strooi je de gekleurde hagelslag over het hele oppervlak.
Laat de glazuur stollen voordat je het serveert.
Het is tijd om te proeven!
Wie biedt zich als eerste aan? In mijn huis rent mijn man altijd… en bij jullie, wie zal de dappere zijn? 😄
Je carnaval krans cake zal een echt succes zijn: mooi, eenvoudig en super kleurrijk, precies zoals het kostuum van Arlecchino!
Bewaren en tips
Bewaren: de carnaval krans cake kan worden bewaard op kamertemperatuur, onder een glazen stolp, gedurende 2-3 dagen.
Tips: als je de krans cake van tevoren maakt, glazuur en versier hem dan pas vlak voor het serveren, zo blijven de hagelslagjes krokant en de kleuren levendig.
FAQ
Kan ik de carnaval krans cake zonder boter maken?
Ja! Je kunt de boter vervangen door zonnebloemolie (100 ml) of yoghurt (ongeveer 120 g). De textuur zal iets anders zijn, maar nog steeds zacht en lekker.
Kan ik meer kleuren of speciale tinten maken?
Absoluut! Je kunt meer kleurstoffen gebruiken en verschillende tinten creëren. Het belangrijkste is dat je elke kleur goed oplost in een beetje melk en niet te veel mengt in de vorm, zodat de kleuren gescheiden blijven.
De glazuur is te vloeibaar of te dik, hoe kan ik het aanpassen?
Als de glazuur te vloeibaar is, voeg je wat gezeefde poedersuiker toe, een eetlepel per keer, totdat je de gewenste consistentie bereikt.
Als het te dik is, voeg dan een paar druppels melk toe, ook hier weer beetje bij beetje, terwijl je roert tot je een gladde en gietbare glazuur hebt.
Tip: de glazuur moet vloeibaar genoeg zijn om langzaam te druipen, maar niet zo vloeibaar dat het van de randen van de krans cake afloopt.
