Dit is een eenvoudig recept om koekjes met gedroogde veenbessen te maken. Als een liefhebber van koekjes in alle vormen en varianten, wilde ik deze zachte ringvormige koekjes met gedroogde veenbessen met heerlijke smaak echt proberen. Na de vele koekjesrecepten die ik jullie heb voorgeschoteld, hier is er een nieuwe die jullie niet zal teleurstellen. Ik hou van de smaak van veenbessen en gebruik ze in veel van mijn bereidingen, zoals in Linzer koekjes of in de boekweit en jam taart. Maar niet alleen: ik gebruik ze ook als decoratie, zoals ik deed bij de chocolade salami taart of in de muffins met chocolade ganache. Vandaag heb ik niet de verse gebruikt, maar de gedroogde gekozen om deze heerlijke koekjes te maken, die je echt zult opeten!
Waar wacht je nog op om ze te proberen? Pak bloem en eieren en begin meteen!
Tot de volgende keer bij een nieuw recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 298,19 (Kcal)
- Koolhydraten 40,94 (g) waarvan suikers 16,76 (g)
- Eiwitten 4,87 (g)
- Vet 13,59 (g) waarvan verzadigd 8,46 (g)waarvan onverzadigd 4,81 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 13,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten: koekjes met veenbessen
- 200 g bloem type 00
- 100 g boter
- 1 ei
- 80 g kristalsuiker
- 1 zakje vanilline
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g gedroogde veenbessen
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Recept: ringvormige koekjes met veenbessen
Zo lekker dat je er steeds meer van wilt!
Klop in een kom de op kamertemperatuur zachte boter met de suiker tot een gladde en luchtige crème. Voeg het ei en de vanilline toe en meng tot een homogeen mengsel. Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe en meng tot een zacht deeg.
Laat de gedroogde veenbessen 10 minuten in warm water weken.
Na het weken, giet het overtollige water af, knijp ze lichtjes uit en voeg ze toe aan het bereide deeg.
Nu hoef je alleen nog je ringvormige koekjes te vormen en te bakken:
neem een klein stukje van het deeg en vorm een balletje. Maak dan met je handen een gat in het midden van elk balletje om er een ringvorm van te maken.
Plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, met wat ruimte ertussen.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C in statische modus voor 15 minuten of tot de ringvormige koekjes beginnen te kleuren.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een koekjesrek.
Bestrooi ze naar wens met poedersuiker en serveer.
Deze koekjes met veenbessen in ringvorm zijn niet alleen heerlijk maar ook onweerstaanbaar schattig, perfect om wat zoetheid toe te voegen aan elke gelegenheid. Ideaal als dessert na een maaltijd of om een ontspannend moment te vergezellen, zijn ze een echte traktatie voor de smaakpapillen. Een smakelijk idee dat iedereen zal veroveren.
Bewaren en tips
Bewaren: de koekjes met veenbessen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard gedurende 3-4 dagen in een luchtdichte container of een blikken doos.
Tips: als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel melk toe; als het te zacht is, voeg dan een eetlepel bloem toe.
– Je kunt de koekjes elke gewenste vorm geven: ik koos voor ringvormige koekjes, maar je kunt ook ronde balletjes maken, die je licht platdrukt voordat je ze bakt, om hele koekjes te krijgen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik verse veenbessen gebruiken in plaats van gedroogde?
Helaas zijn verse veenbessen niet ideaal voor dit recept, omdat ze veel meer water bevatten, wat de consistentie van het deeg kan beïnvloeden. Als je verse veenbessen wilt gebruiken, raad ik aan ze lichtjes in de oven te drogen.
Kan ik andere gedroogde vruchten gebruiken in plaats van veenbessen?
Je kunt de veenbessen vervangen door andere soorten gedroogde vruchten, zoals rozijnen.
Kan ik chocolade toevoegen aan de koekjes?
Zeker! Witte of pure chocolade chips passen perfect bij veenbessen. Voeg ze toe aan het deeg voor een extra vleugje zoetheid en genot.
