Konijnenlever, hoe te bereiden? Hier is mijn zeer eenvoudige recept: konijnenlever in de pan gecombineerd met een bijgerecht van verse spinazie (hier vind je hoe je spinazie kookt) dat in zeer korte tijd kan worden bereid. Soms gebruik ik de konijnenlevertjes in Toscaanse leverpastei in plaats van kippenlevertjes, maar vandaag stel ik ze voor als hoofdgerecht, een recept dat je moet proberen, met een bijzondere smaak die niet altijd iedereen bevalt, want konijnenlever moet je echt lekker vinden, je houdt ervan of je haat het. Ik raad aan het te koken met weinig ingrediënten, bij ons thuis bereiden we het simpelweg op smaak gebracht met knoflook en salie en geserveerd met gekookte groenten of verse salades.
Een recept om te proberen, en dan beslis je of je tot de mensen behoort die van konijnenlever houden of die er nooit meer over willen horen! Laat het me weten, tot de volgende keer!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 348,78 (Kcal)
- Koolhydraten 5,48 (g) waarvan suikers 0,58 (g)
- Eiwitten 24,79 (g)
- Vet 25,55 (g) waarvan verzadigd 2,85 (g)waarvan onverzadigd 16,93 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 1.314,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 konijnenlever
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 tros salie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 500 g spinazie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Pan
Recept
Het bereiden van konijnenlever is echt eenvoudig maar vooral snel!
Was de konijnenlevers en de salie goed en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan en bak de twee teentjes knoflook goudbruin, leg daarna de levers erin en bak ze een paar minuten aan beide zijden.
Breng op smaak met zout en peper en voeg de gescheurde salieblaadjes toe, kook verder op hoog vuur totdat de lever goed goudbruin is, meestal duurt dit ongeveer 10 minuten (als je de lever zachter en roze wilt, kook het dan minder, regel het naar eigen smaak met een vork).
De konijnenlever is klaar, laten we nu kijken met welk bijgerecht we het kunnen serveren.
Je kunt dit recept serveren met gekookte groenten of frisse salades, ik heb gekozen voor spinazie. Laten we samen kijken hoe je ze maakt.
Kook de spinazie volgens mijn tips over hoe je spinazie kookt.
Als de spinazie gaar is, hak ze fijn met een hakmes en bak ze enkele minuten in een pan met olijfolie en een teentje knoflook, breng op smaak met zout en serveer.
Daar is het dan, ons recept is nu compleet en klaar om van te genieten. Plaats op elk bord een konijnenlever, wat gekookte spinazie en serveer onmiddellijk goed warm. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: konijnenlever is het lekkerst als het direct wordt gegeten, maar het kan 1 dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Ik raad aan het opnieuw op te warmen in de pan of in de magnetron voordat je het opnieuw eet.
Tip: let goed op de gaarheid, afhankelijk van je voorkeur kun je de lever zachter of steviger koken. Houd er rekening mee dat met een langere kooktijd de lever snel hard wordt.
