Hoe de Venere rijst aan te kleden? Vandaag stel ik je een koude zwarte rijstsalade met doperwten, gekookte ham en een omelet van eieren voor, eenvoudig te bereiden maar echt lekker, perfect voor deze hete dagen waarop de kachel aansteken al een uitdaging is.
Een beetje zoals de basmatirijstsalade met rood en zwart met groenten is ook deze ontstaan uit een mix van ingrediënten die ik al in de voorraadkast had. Ik heb een beetje geïmproviseerd, ook bij de bereiding van de eieren: in plaats van de klassieke roerei heb ik ze als een omelet gekookt, daarna in heel kleine stukjes gesneden om ze beter over het gerecht te verdelen. Het resultaat? Een compleet gerecht, licht en smakelijk, perfect om koud op te dienen of van tevoren te bereiden voor een snelle en voedzame lunch.
Tot de volgende keer bij een nieuw recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 556,31 (Kcal)
- Koolhydraten 76,09 (g) waarvan suikers 2,20 (g)
- Eiwitten 22,95 (g)
- Vet 18,97 (g) waarvan verzadigd 5,63 (g)waarvan onverzadigd 4,62 (g)
- Vezels 14,14 (g)
- Natrium 1.166,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Rijk, evenwichtig, smakelijk!
- 300 g zwarte Venere rijst
- 200 diepvries doperwten
- 100 g gekookte ham
- 4 eieren
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Benodigdheden
- Pan
- Koekenpan
- Vergiet
- Kom
Recept: koude zwarte rijstsalade
Allereerst moet u de rijst koken in een pan met gezouten water, controleer de kookmethode en kooktijd die op de verpakking staan vermeld.
7 minuten voor het einde van de kooktijd voegt u de diepvries doperwten toe en laat u ze samen met de zwarte rijst koken.
Na het koken, giet de rijst en de erwten af en laat ze afkoelen.
Klop de eieren goed op in een bord, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, het zout, de peper en meng de ingrediënten goed door elkaar.
Giet het eimengsel in een anti-aanbak pan en bak de omelet, draai hem halverwege om
Wanneer de omelet afgekoeld is, snijd hem in kleine stukjes. Om de operatie te vergemakkelijken, rol hem op, snijd hem eerst in reepjes en vervolgens in stukjes.
Doe hetzelfde met de gekookte ham (als u wilt, kunt u ook de kant-en-klare gekookte hamblokjes gebruiken).
Nu hoeft u alleen nog maar alle ingrediënten in een ruime kom te doen, voeg dan de rijst samen met de erwten, de omelet stukjes en de gekookte ham toe.
Kruid met extra vergine olijfolie, voeg zout naar smaak toe, meng en serveer.
Een frisse en kleurrijke salade, perfect voor de zomer: zwarte rijst, doperwten, gekookte ham en omeletstukjes komen samen in een smakelijke en voedzame mix, ideaal om koud van te genieten of mee te nemen naar kantoor of een picknick.
Bewaring en tips
Bewaring: de koude zwarte rijst kan 1-2 dagen maximaal in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Invriezen wordt afgeraden.
Tips: u kunt gekookte ham in plakjes gebruiken, daarna in reepjes gesneden, of de kant-en-klare hamblokjes die al te koop zijn.
U kunt diepvries of verse doperwten gebruiken.
FAQ
Kan ik de koude zwarte rijst van tevoren bereiden?
Ja, de zwarte rijstsalade kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard totdat deze wordt geserveerd. Vergeet niet dat deze 1-2 dagen houdbaar is. Het is aan te raden om voor het serveren een scheutje olie toe te voegen om de textuur weer tot leven te brengen.
Kan ik een ander soort rijst gebruiken?
Ja, ook volkoren, rode of basmatirijst werken goed, maar de smaak en kleur zullen anders zijn.
Kan deze salade zonder eieren worden gemaakt?
Ja, laat gewoon de omelet weg en voeg een alternatief eiwitrijk ingrediënt toe, zoals peulvruchten of kaasblokjes.
