Smakelijk lasagnerecept voor Pasen. Ik had zoveel verse spinazie dat ik besloot om een spinazie-en-amandelpesto te maken om de pasta mee te kruiden. Maar toen kreeg ik een smakelijker idee: waarom deze heerlijke pesto niet gebruiken om lasagne te maken met bechamelsaus en een speciaal tintje van hardgekookte eieren? Een perfect gerecht voor het naderende Pasen.
En wat kan ik zeggen… het was een groot succes! De lasagne spinazie en bechamelsaus viel bij de hele familie, jong en oud, in de smaak. Sommigen gingen zelfs voor een tweede ronde! Vanaf vandaag vind je deze lekkernij dus in mijn categorie lasagne en andere ovenpasta. De lasagne met spinazie en bechamelsaus is een onweerstaanbaar gerecht dat de romigheid van bechamel combineert met de frisse en omhullende smaak van spinaziepesto. Na jarenlang alleen de traditionele lasagne met ragù of de lichtere lasagne met tomaat en mozzarella te hebben gemaakt, kan ik zeggen dat ik veel andere varianten heb gevonden waar ik van hou, en deze is zeker een van mijn favorieten. Ontdek hoe je dit perfecte gerecht kunt bereiden voor een speciaal diner of een lunch met gezelschap.
Tot de volgende recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Pasen
- Stroom 605,53 (Kcal)
- Koolhydraten 45,56 (g) waarvan suikers 9,57 (g)
- Eiwitten 25,57 (g)
- Vet 36,94 (g) waarvan verzadigd 14,80 (g)waarvan onverzadigd 13,11 (g)
- Vezels 4,47 (g)
- Natrium 2.085,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g dunne lasagnevellen van eieren (vers)
- 100 g geraspte parmezaan
- 6 hardgekookte eieren
- 200 g spinazieblaadjes
- 50 g amandelen
- 40 g geraspte Grana Padano
- 60 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- Half citroensap
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 500 ml melk
- 50 g bloem
- 50 g boter
- q.b. nootmuskaat
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap: lasagne spinazie en bechamelsaus
- Ovenschaal
- Saucepan
- Klein pannetje
- Mixer
Recept: lasagne met spinaziepesto en bechamelsaus
Smakelijke lasagne met pesto!
Begin eerst met het bereiden van de pesto. Je kunt het ook een paar dagen van tevoren maken, zodat het al klaar is als je de lasagne gaat samenstellen.
Volg alle stappen die zijn aangegeven in mijn recept van de spinazie-en-amandelpesto voor een perfect resultaat.
Het is nu tijd om de bechamelsaus te maken. Ook hiervoor raad ik je aan om mijn recept voor bechamelsaus te volgen voor een romige consistentie en een delicate smaak, perfect voor je lasagne.
Ga verder met het koken van de eieren. Voor perfecte hardgekookte eieren, raad ik je aan om mijn tips en trucs te lezen.
Zodra ze gekookt en gepeld zijn, snijd je de eieren in plakjes. Ik gebruik gewoon het speciale ei-snijder, die de operatie nog sneller en preciezer maakt.
Begin met het verdelen van een eerste laag bechamel op de bodem van een ovenschaal. Leg daarboven een laag verse lasagnevellen, voeg dan een beetje spinaziepesto toe, een paar lepels bechamel, een snufje geraspte kaas en enkele plakjes hardgekookte eieren.
Blijf de lasagne samenstellen door de lagen in dezelfde volgorde te herhalen.
Wissel de hardgekookte eieren af, de ene laag wel en de andere niet, om de smaken goed in balans te houden.
Beëindig met een laag bechamel, een beetje pesto en een royale snufje geraspte kaas.
Bakken: bak de lasagne in een conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, totdat het oppervlak goudbruin en krokant is. Als je een extra tintje wilt, gratineer dan 5 minuten met de grill van de oven.
Laat de lasagne een paar minuten rusten buiten de oven voordat je ze serveert: op deze manier zullen ze beter samenhangen en gemakkelijker snijden.
Je kunt ervoor kiezen om de lasagne direct in de ovenschaal te serveren, zodat iedereen zijn eigen stuk kan nemen, of in gelijke porties te verdelen, ze in vierkanten te snijden en voorzichtig op de serveerschalen te plaatsen.
Bewaring en tips
Bewaring: de lasagne met spinaziepesto en bechamelsaus kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Ze kunnen worden ingevroren, maar alleen als je verse ingrediënten hebt gebruikt. In dit geval is het raadzaam om ze rauw in te vriezen. Als je ze wilt koken, breng ze dan de avond ervoor over naar de koelkast om ze langzaam te laten ontdooien en ga dan verder met het bakken in de oven.
Tips: om het recept te versnellen, kun je de spinaziepesto enkele dagen van tevoren bereiden; om het te bewaren, hoef je het alleen in de koelkast te houden en een druppel olie op het oppervlak toe te voegen.
Als je de lasagne lichter wilt maken, kun je ervoor kiezen om de hardgekookte eieren niet toe te voegen.
Een handige tip: om te voorkomen dat de lasagne aan de bodem van de ovenschaal blijft plakken, voeg je een paar eetlepels melk toe aan de bechamel die al op de bodem is verdeeld voordat je de lagen gaat stapelen.
Bewaring: de lasagne met spinaziepesto en bechamelsaus kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Ze kunnen worden ingevroren, maar alleen als je verse ingrediënten hebt gebruikt. In dit geval is het raadzaam om ze rauw in te vriezen. Als je ze wilt koken, breng ze dan de avond ervoor over naar de koelkast om ze langzaam te laten ontdooien en ga dan verder met het bakken in de oven.
Tips: om het recept te versnellen, kun je de spinaziepesto enkele dagen van tevoren bereiden; om het te bewaren, hoef je het alleen in de koelkast te houden en een druppel olie op het oppervlak toe te voegen.
Als je de lasagne lichter wilt maken, kun je ervoor kiezen om de hardgekookte eieren niet toe te voegen.
Een handige tip: om te voorkomen dat de lasagne aan de bodem van de ovenschaal blijft plakken, voeg je een paar eetlepels melk toe aan de bechamel die al op de bodem is verdeeld voordat je de lagen gaat stapelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik droge lasagnevellen gebruiken in plaats van verse?
Ja, je kunt gerust droge lasagnevellen gebruiken in plaats van verse. Als je voor droge lasagnevellen kiest, raad ik je aan ze kort te blancheren in gezouten water voordat je de lasagne samenstelt, om te voorkomen dat ze tijdens het koken te hard worden.
Hoe kan ik voorkomen dat de lasagne met spinazie en bechamel te droog is?
Zorg ervoor dat je de bechamel niet weglaat en zorg ervoor dat er genoeg saus tussen de lagen zit. Als je bechamel te dik is geworden, voeg dan wat melk toe om het vloeibaarder te maken, zodat elke laag goed vochtig en smaakvol is.
Kan ik de spinaziepesto vervangen door een ander soort pesto?
Ja, je kunt de spinaziepesto vervangen door de klassieke genovese pesto, het zal uiteraard een andere smaak hebben.
Kan ik deze lasagne maken zonder bechamel?
Als je een lichtere versie wilt, kun je de bechamel vervangen door een smeerkaas zoals ricotta of robiola gemengd met een beetje melk.
