Muffin met volkorenmeel en chocoladestukjes, zijn heerlijke zachte cakejes die je kunt dopen in je koffie met melk bij het ontbijt of kunt genieten als tussendoortje. Een recept met de basis van het beslag voor volkoren muffins zonder boter, gemaakt met de helft volkorenmeel en de helft wit meel 00 en verrijkt met een royale hoeveelheid chocoladestukjes.
Het recept voor het bereiden van het muffinbeslag is heel eenvoudig: eerst meng je de droge ingrediënten, dan voeg je het ei, de melk en de plantaardige olie toe tot je een beslag krijgt van gemiddelde consistentie, en als laatste voeg je de chocoladestukjes toe. Het gebruik van volkorenmeel geeft deze muffins een rustieke uitstraling, terwijl de chocolade een heerlijke smaak geeft!
Als je een ander zoet en licht recept met volkorenmeel wilt proberen, probeer dan mijn koekjes met volkorenmeel en kokos, eenvoudig en heel licht, die je altijd kunt combineren met de muffins van vandaag voor een geweldige start van de dag.
Laten we dan samen deze heerlijke volkoren en chocolademuffins bereiden, en laat me weten wat je ervan vindt!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 301,81 (Kcal)
- Koolhydraten 37,25 (g) waarvan suikers 16,38 (g)
- Eiwitten 6,40 (g)
- Vet 15,02 (g) waarvan verzadigd 3,36 (g)waarvan onverzadigd 7,01 (g)
- Vezels 1,47 (g)
- Natrium 163,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hoeveelheid voor ongeveer 12 muffins.
- 110 g bloem 00
- 110 g volkorenmeel
- 50 g rietsuiker
- 8 g bakpoeder (halve zakje)
- 1 ei
- 250 ml melk
- 60 ml plantaardige olie
- 1 snufje zout
- 150 g chocoladestukjes
Gereedschap
Om de muffins te maken, heb je een bakvorm en papieren bakvormpjes nodig!
- Muffinvorm
- Papieren bakvormpjes
Recept voor volkoren en chocolademuffins
Zeef in een kom de twee soorten meel, een halve zakje bakpoeder, de suiker en een snufje zout en meng goed.
Voeg de plantaardige olie, de melk en een licht geklopt ei toe en roer om alle ingrediënten te mengen.
Voeg de chocoladestukjes toe en roer opnieuw.
In een muffinvorm plaats je de papieren bakvormpjes in de daarvoor bestemde ruimtes, giet je in elk de bereide mix en vul je slechts voor 2/3 om de muffins ruimte te geven om te rijzen tijdens het bakken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° in statische modus gedurende ongeveer 30-35 minuten , haal dan uit de oven en laat afkoelen voordat je ze proeft.
Daar heb je ze, je muffins met volkorenmeel en chocoladestukjes, ze zijn zacht, eenvoudig en super heerlijk. Waar wacht je nog op om ze te proberen?
Bewaring en tips
Bewaring: de muffins blijven 2-3 dagen houdbaar onder een glazen stolp op kamertemperatuur. Je kunt ze ook invriezen, maar onthoud dat je ze moet laten ontdooien voordat je ze opnieuw in de oven verwarmt om ze weer te genieten.
Tips: je kunt ze ook proberen met noten zoals hazelnoten, walnoten of amandelen in stukjes.
