De gekookte paarse bloemkoolsalade en gekookte kikkererwten is een zeer eenvoudig recept dat in zeer korte tijd kan worden bereid. Een fris, gezond gerecht dat rijk is aan smaakcontrasten. Perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht, deze salade is ideaal voor wie op zoek is naar een vegetarische optie, rijk aan eiwitten en vezels. Als je van dit soort groenten houdt voor je bereidingen naast het koken van recepten zoals de pasta met romanesco broccoli en tonijn of gesmoorde kool, raad ik je aan om ook deze eenvoudige, kleurrijke en voedzame paarse bloemkoolsalade en kikkererwten te proberen, een gerecht dat weet hoe het bij de eerste hap kan veroveren!
Tot de volgende keer en een gelukkig nieuwjaar voor iedereen!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 219,92 (Kcal)
- Koolhydraten 19,34 (g) waarvan suikers 3,34 (g)
- Eiwitten 7,11 (g)
- Vet 13,59 (g) waarvan verzadigd 1,85 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 6,53 (g)
- Natrium 722,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 bloemkool (paars)
- 250 g gekookte kikkererwten
- citroensap
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 bos peterselie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 rode peper (optioneel)
Gereedschap: paarse bloemkoolsalade
- 1 Steelpan
- 1 Mezzaluna
- 1 Schuimspaan
- 1 Slakom
Recept
Een goede en kleurrijke wintersalade.
Maak de groente schoon door de bloemkool op een werkblad te leggen, verwijder de buitenste bladeren, en snijd de roosjes met een glad mes. Was de roosjes goed onder stromend water.
Zet een pan licht gezouten water op het vuur, voeg bij het koken het sap van een citroen toe en doe de paarse bloemkoolroosjes erin; kook ongeveer 15 minuten zonder deksel, een nuttige stap (samen met het citroensap) om de kleur van de groente te behouden.
Zodra de groente gaar is (controleer door de tanden van een vork erin te steken), haal deze met een schuimspaan eruit en laat afkoelen.
Was nu de peterselie goed en droog deze, hak het fijn met een mezzaluna, schil de knoflookteentjes en snijd de rode peper in ringen.
Maak in een klein kommetje de dressing door de peterselie, in plakjes gesneden knoflook, de rode peper (optioneel), de olie, het zout en de peper te mengen.
Voeg in een slakom de gekookte paarse bloemkoolroosjes en de gekookte kikkererwten samen, giet de net bereide dressing erover, meng en serveer.
Hier is je kleurrijke paarse bloemkoolsalade, lekker en smakelijk. Een compleet recept: groenten en peulvruchten samen voor een geweldig hoofdgerecht. Deze salade is een combinatie van eenvoudige ingrediënten, maar in staat om een unieke smaakervaring te bieden dankzij de waardevolle voedingsstoffen. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: de bloemkoolsalade kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
Tips: om het recept te versnellen, kunt u ook ingeblikte kikkererwten gebruiken.
