Pasta met gele tomaatjes, een smakelijke en snelle saus om te maken, anders dan de gebruikelijke tomaat-basilicumsaus, een zomers, fris en kleurrijk recept dat iedereen zal bevallen. Ik heb dit hoofdgerecht bereid met een sofritto-mix die ik al klaar had en verse eierlasagne die ik in de koelkast had en die ik in onregelmatige stukjes zoals maltagliati heb gesneden, natuurlijk kun je elk type pasta gebruiken. Deze specifieke gele tomaat, vergelijkbaar met cherrytomaatjes of piccadilly’s, is te vinden bij groentewinkels, supermarkten en voor mij persoonlijk in de tuin van mijn man. Inderdaad… dit jaar heeft hij er een heleboel verbouwd, ik heb er zelfs pesto met gele tomaatjes, basilicum en amandelen van gemaakt en aan het einde van het seizoen heb ik er nog steeds. Ik raad je aan om deze eenvoudige pasta met gele tomaatjes te proberen, en als je er voordat je het serveert een beetje gezouten ricotta of Parmezaanse kaas overheen raspt, wordt het nog lekkerder. Oh… en als er per ongeluk een rode tomaat in de pan terechtkomt tijdens het koken, is dat ook prima!
Tot de volgende keer met een nieuw recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten: pasta met gele tomaatjes
- 500 g gele tomaatjes
- 300 eierlasagne (of een ander soort pasta)
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 g sofritto-mix
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Grofzeef
Recept: pasta met gele tomaatjes
Was de gele tomaatjes goed, ik raad aan om de rijpe te gebruiken.
Bak in een pan 3 eetlepels olie met een beetje sofritto, voeg daarna de gele tomaatjes toe.
Laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten koken, of totdat de tomaatjes zacht zijn geworden en een beetje saus hebben gevormd, af en toe roeren tijdens het koken.
Breng alle tomaten over in de grofzeef en draai totdat alleen de schil overblijft.
Doe de verkregen puree terug in de pan waar je de tomaatjes eerder hebt gekookt, voeg zout, peper en enkele blaadjes basilicum toe en laat nog 5-10 minuten koken.
Kook ondertussen de gekozen pasta in ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking (ik gebruikte verse lasagne die ik met een schaar in onregelmatige stukjes zoals maltagliati heb gesneden), laat uitlekken, giet in de pan en roer enkele minuten samen met de saus voordat je het serveert.
Heerlijk, fris, snel en met weinig ingrediënten, de pasta met saus van gele tomaatjes is een recept dat je vaak zult maken, daar ben ik zeker van! Het wordt warm geserveerd met een geraspte gezouten ricotta of simpelweg met Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: als je te veel saus maakt, kun je deze enkele dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
Tips: voordat je het gerecht serveert, raad ik een flinke hoeveelheid geraspte gezouten ricotta of Parmezaanse kaas aan.
Bewaring: als je te veel saus maakt, kun je deze enkele dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
Tips: voordat je het gerecht serveert, raad ik een flinke hoeveelheid geraspte gezouten ricotta of Parmezaanse kaas aan.
FAQ
Kan ik het ook met rode tomaatjes maken?
Zeker, je kunt dezelfde procedure gebruiken met rode tomaatjes, natuurlijk zal de smaak van de saus iets veranderen.
Wat voor soort pasta is het meest geschikt?
De saus van gele tomaatjes past bij elk type pasta, bij voorkeur korte pasta.
