Hier is een seizoensgebonden recept: de plumcake met verse druiven, yoghurt en gehakte hazelnoten.
Een eenvoudig en authentiek dessert dat alle geuren en smaken van de herfst op tafel brengt. Net als in de klassieke 7-potjes plumcake met yoghurt, heb ik er ook in deze versie voor gekozen om yoghurt te gebruiken, wat een zachte en lichte textuur geeft, perfect om de natuurlijke zoetheid van de druiven te benadrukken.
Als je van druivendesserts houdt, mag je deze plumcake niet missen: gemakkelijk te maken, hij blijft meerdere dagen zacht en is ideaal op elk moment van de dag. Bij het ontbijt past het perfect bij een kopje thee of koffie, als tussendoortje is het een heerlijke energieboost, en aan het einde van de maaltijd is het die eenvoudige maar onweerstaanbare traktatie die iedereen verovert.
Ik heb de bovenkant verrijkt met een royale hoeveelheid gehakte hazelnoten, die tijdens het bakken een knapperige en geurige korst creëren, in perfect contrast met de zachtheid van het deeg.
Laten we samen kijken hoe we deze heerlijke plumcake met verse druiven kunnen bereiden.
Tot de volgende keer met een nieuw recept!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 416,49 (Kcal)
- Koolhydraten 56,29 (g) waarvan suikers 25,58 (g)
- Eiwitten 9,00 (g)
- Vet 18,84 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 12,15 (g)
- Vezels 1,70 (g)
- Natrium 236,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 153 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Plumcake voor 6-8 personen
- 200 g zwarte druiven (of pitloze witte druiven)
- 2 eieren
- 100 g bruine suiker
- 250 g bloem type 00
- Een halve zakje bakpoeder
- 125 g naturel yoghurt (een potje)
- 80 ml plantaardige olie
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
- 30 g gehakte hazelnoten
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Kom
- Plumcakevorm
Recept: plumcake met verse druiven
Huisgemaakt, zacht en authentiek.
Was en verwijder de druiven van de tros.
Klop de eieren goed met de bruine suiker en een snufje zout totdat ze licht en schuimig zijn.
Voeg de yoghurt, plantaardige olie en vanilline toe en meng met een garde.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, meng voorzichtig van onder naar boven.
Voeg de helft van de druiven toe aan het beslag, bestuif ze lichtjes met bloem om te voorkomen dat ze zinken, en meng voorzichtig.
Vet een plumcakevorm van ongeveer 25 cm lengte in en bestuif met bloem, giet het beslag erin, leg de rest van de druiven erop en verdeel de gehakte hazelnoten over het gehele oppervlak.
Bakken in een voorverwarmde oven bij 175°C, gedurende ongeveer 45-50 minuten. Doe de satéprikker test: als deze er droog uitkomt na het insteken, is de cake klaar om uit de oven gehaald te worden (de baktijd kan variëren afhankelijk van de oven).
Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, ontvorm dan en laat volledig afkoelen.Bestuif met poedersuiker en serveer.
Deze plumcake met verse druiven, yoghurt en hazelnoten is perfect voor liefhebbers van zachte en authentieke desserts. Elke plak biedt een perfecte balans tussen zoetheid en knapperigheid: een klein herfstpleziertje dat je kunt delen met familie of vrienden.
Bewaring en tips
Bewaring: de plumcake met verse druiven blijft 2-3 dagen zacht als hij op kamertemperatuur onder een glazen stolp wordt bewaard.
Tips: voor een extra toets, voeg geraspte citroenschil toe aan het beslag.
Gebruik pitloze druiven en als de druiven groot zijn, snijd ze doormidden.
Je kunt de bruine suiker vervangen door kristalsuiker.
Gebruik bakpapier voor de vorm in plaats van in te vetten en te bestrooien.
FAQ
Kunnen de hazelnoten worden vervangen?
Natuurlijk! Je kunt ze vervangen door gehakte amandelen.
Kan ik de yoghurt vervangen?
Je kunt Griekse yoghurt gebruiken.
Hoe voorkom ik dat de druiven in het beslag van de plumcake zinken?
Bestuif de druiven lichtjes met bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt. Dit helpt ze gelijkmatig te verdelen.
