Supersnel en smakelijk: ronde courgettes simpel gevuld met bechamelsaus, zonder vlees en gegratineerd in de oven, delicaat en heerlijk! Heb je ze ooit geprobeerd? Nou, na de courgettes in pizzaiola-stijl uit de oven zijn deze mijn favorieten, ze zijn gemakkelijk te bereiden, licht en populair bij het hele gezin.
De vulling bestaat uit een delicate bechamelsaus en is verrijkt met hardgekookte eieren verkruimeld, een smakelijke variant op de gebruikelijke gevulde ronde courgette, zeker het proberen waard. Een recept dat je ook kunt maken met lange courgettes, maar wil je niet genieten van de pracht van deze ronde, die voor de gelegenheid veranderen in een leuke container, gewoon mooi om te presenteren.
Laten we samen kijken hoe we ze kunnen maken en laat het me dan weten. Tot de volgende keer!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 298,93 (Kcal)
- Koolhydraten 19,67 (g) waarvan suikers 5,25 (g)
- Eiwitten 10,80 (g)
- Vet 20,44 (g) waarvan verzadigd 10,88 (g)waarvan onverzadigd 9,17 (g)
- Vezels 3,26 (g)
- Natrium 687,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 295 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 ronde courgettes
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- 30 g geraspte Parmezaan
- 2 hardgekookte eieren
- 2 eetlepels paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak olijfolie
Hulpmiddelen
- Uitsteker
- Ovenschaal
- Pan
- Steelpan
Recept
Bereid de bechamelsaus door in een pannetje de boter te smelten met de bloem, voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je voortdurend roert, zout, peper en voeg een beetje nootmuskaat toe. Laat het een tiental minuten koken en voeg dan de geraspte Parmezaan toe.
Was eerst elke ronde courgette goed en snijd de bovenkant eraf, maak vervolgens met een scherp mes een kruissnede in het vruchtvlees van de courgette en langs de rand, let op dat je de buitenste schil niet snijdt.
Gebruik nu een meloenlepel of, als je dat hulpmiddel niet hebt, een theelepel om al het binnenste vruchtvlees van de courgettes te verwijderen (dat je voor andere recepten kunt gebruiken) totdat ze volledig leeg zijn, zodat er ruimte is voor de vulling.
Zodra alle courgettes leeg zijn, leg ze in gekookt water in een pan met licht gezouten kokend water voor 5 minuten zodat ze een beetje stevig blijven, en laat ze dan omgekeerd drogen op een theedoek.
Vul nu de ronde courgettes simpelweg met de voorbereide bechamelsaus. Plaats de courgettes en vul ze met de eerder bereide bechamelsaus. Verkruimel het hardgekookte ei en laat het op de bechamelsaus vallen, strooi er tenslotte paneermeel over en besprenkel met een beetje olijfolie.
Plaats de courgettes in een statische oven op 200°C voor ongeveer 15 minuten, en plaats ze onder de grill voor de laatste minuten van het koken. Haal ze uit de oven en als je ze leuker wilt maken, plaats dan de bovenkant er weer op voordat je ze serveert. Eet smakelijk!
Bewaring en Tips
Bewaring: de met bechamelsaus gevulde courgettes zijn lekker als ze nog warm worden gegeten. In ieder geval kun je ze 1-2 dagen in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen voordat je ze weer eet.
Tips: je kunt de vulling verrijken door wat blokjes gekookte ham toe te voegen.
Als je wilt, kun je het recept ook met lange courgettes maken.
