Grootmoeders amandelkoekjes, rustiek en snel, kleine heerlijke stukjes bereid als staafjes, een recept met eenvoudige ingrediënten, je hebt alleen bloem, eieren, suiker, boter en natuurlijk de amandelen nodig. Ken je mijn koekjes met gehakte amandelen? Nou, deze hebben in plaats van een spiraalvorm een ronde vorm, perfect met de thee of als dessertje na de lunch, ik raad aan ze te serveren met een likeurwijn zoals vin santo.
Jullie kennen inmiddels mijn passie voor koekjes van allerlei soorten en dus experimenteer ik graag met elke vorm, smaak en deeg, op mijn blog vind je voor elke smaak iets, maar vandaag laat ik je deze eenvoudige en snelle amandelkoekjes zien. Om de koekjestrommel te vullen heb je echt weinig tijd nodig, waar wacht je nog op?
Probeer ze en laat het me weten. Tot gauw!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 367,01 (Kcal)
- Koolhydraten 36,61 (g) waarvan suikers 10,97 (g)
- Eiwitten 8,14 (g)
- Vet 22,64 (g) waarvan verzadigd 9,74 (g)waarvan onverzadigd 12,56 (g)
- Vezels 6,05 (g)
- Natrium 21,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150 suiker
- 125 boter
- 250 bloem
- 125 amandelen (Grof gehakt)
Gereedschap
- Bakplaat
- Mixer
Recept
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden en meng deze met 60 gr. suiker, voeg daarna de eieren toe en meng. Voeg de gezeefde bloem toe en meng opnieuw.
Voeg aan het deeg de amandelen toe die je grof gehakt hebt met een mixer en kneed ook met de hand, totdat je een homogeen deeg krijgt.Geef nu vorm aan je koekjes: maak met een beetje deeg staafjes van ongeveer 5 cm lang, rol ze in de resterende suiker en leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 250° gedurende 12-15 minuten.
Ruik je die geur? Dat zijn je amandelkoekjes net uit de oven, eenvoudig met een rustieke uitstraling en echt heerlijk. Heerlijk om te genieten bij de thee of op elk moment van de dag dat je zin hebt in een zoetigheid. Bewaar ze in een koekjestrommel, zodat je er meerdere dagen van kunt genieten.
Bewaren en tips
Bewaren: bewaar in een koekjestrommel of een blikken doos, ze blijven 3-4 dagen goed.
Tips: hak de amandelen niet tot poeder, ze moeten grof gehakt zijn. Bij het gebruik van de mixer raad ik aan deze niet continu te gebruiken, maar in pulsen.
