Spiegeleier of gespiegeld ei hier is het recept om ze perfect te maken, ondanks de eenvoud van de bereiding zijn er enkele kleine tips nodig om een perfect gespiegeld ei te bereiden, bijvoorbeeld tijdens het koken in het pannetje moet het eiwit gescheiden worden van de dooier.
Met een paar ingrediënten (eieren, olie, zout en peper) en een paar stappen kunt u een snelle maaltijd in een mum van tijd bereiden.
Heerlijk en smakelijk zijn de spiegeleieren een eenvoudige variant van de hardgekookte eieren in tomatensaus, het recept van vandaag doet me aan mijn vader denken, want hij at altijd het gespiegelde ei vergezeld van een mooie kom metgemengde salade, rode ui van Tropea en tomaten. De verschillende zaden en het volkoren meergranen brood heb ik toegevoegd omdat ik er dol op ben!
Ik laat je achter met een weetje… dankzij deze foto van de spiegeleieren heb ik een kookwedstrijd gewonnen, ik moet zeggen dat het iedereen beviel, ik hoop ook bij jullie. Tot de volgende keer!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 329,40 (Kcal)
- Koolhydraten 21,53 (g) waarvan suikers 4,01 (g)
- Eiwitten 14,50 (g)
- Vet 21,44 (g) waarvan verzadigd 4,52 (g)waarvan onverzadigd 16,08 (g)
- Vezels 4,56 (g)
- Natrium 1.385,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- Enkele blad sla
- 12 cherrytomaatjes
- Halve rode ui van Tropea
- 30 g gemengde zaden
- Enkele snede volkoren meergranen brood
Gereedschappen: spiegeleieren
- Pan
Recept
In een antiaanbakpan zet een scheutje olijfolie en wanneer het heet is giet eerst alleen het wit van het ei en daarna, zodra het eiwit gestold is, de dooier in het midden.
Kook op laag vuur, zout het wit en peper het rood.
Doe hetzelfde voor het koken van de andere eieren.Let op: om de dooiers van het eiwit te scheiden, kunt u het speciale gereedschap gebruiken, namelijk de eierscheider.
Om het gerecht te verrijken, kunt u de spiegeleieren serveren zoals op de foto:
leg wat slabladeren (ik heb canasta gebruikt) op het bord, leg het gespiegelde ei er bovenop, en voeg ten slotte een paar gehalveerde cherrytomaatjes toe, een paar ringen rode ui van Tropea, en enkele gemengde zaden (optioneel).
Nu hoeft u alleen nog maar het brood in de dooier te dopen en te genieten van de zachtheid en romigheid, ik vond het geweldig om volkoren meergranenbrood te gebruiken.
Smakelijk!
Bewaring
Bewaring: het spiegelei moet onmiddellijk na het koken worden geconsumeerd.
Advies: het is aan te raden om versgemalen zwarte peper te gebruiken.
U kunt de olie vervangen door boter.
