Zacht en licht: spinaziesoep een recept zonder room en zonder bouillon, gemakkelijk en snel te maken zowel met verse spinazie als met diepvries spinazie, een delicaat, dicht en romig groente- en aardappelgerecht dat nog smaakvoller kan worden als je het serveert met gouden en knapperige gekruide croutons die in mijn soepen, minestrone en pureesoepen nooit ontbreken.
Ik heb ervoor gekozen om verse spinazie te gebruiken, ik heb ze gewassen en gekookt (zie hoe spinazie te koken) en vervolgens fijngehakt, ik heb de aardappelen gekookt en door de aardappelpers gehaald om vervolgens alles samen te voegen en te koken tot een gladde en uitnodigende soep. Heel eenvoudig, je kunt de aardappelen en spinazie van tevoren koken, zodat het gerecht in korte tijd klaar is om te serveren!
De spinaziesoep is ideaal voor koude dagen, na een dag werken is het zonder twijfel aangenaam om thuis te komen en een warm gerecht te vinden. Ik geef je graag andere recepten voor crèmes en pureesoepen om te proberen… hier zijn ze:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 505,76 (Kcal)
- Koolhydraten 54,22 (g) waarvan suikers 6,86 (g)
- Eiwitten 19,27 (g)
- Vet 24,71 (g) waarvan verzadigd 13,31 (g)waarvan onverzadigd 10,70 (g)
- Vezels 7,41 (g)
- Natrium 1.313,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 280 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g spinazie
- 500 g aardappelen
- 2 glazen melk
- 40 g boter
- q.b. nootmuskaat
- q.b. zout
- 80 g parmigiano
- 150 g broodcroutons (optioneel)
Gereedschap
- Aardappelpers
- Groentemolen
Recept
Was de aardappelen en kook ze met schil in een pan vol water voor ongeveer 25-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen, prik met een vork om de gaarheid te controleren. Wanneer ze gaar zijn, giet ze af en schil ze terwijl ze nog warm zijn, en pers ze door de aardappelpers.
Was de spinazieblaadjes goed, kook, knijp ze uit met de hand en haal ze vervolgens door de groentemolen om ze heel fijn te maken (kijk hier hoe spinazie te koken).
Neem nu een pan en voeg de spinazie, aardappelen, boter, melk, zout en een flinke snuf nootmuskaat toe. Zet het op het fornuis en breng het aan de kook terwijl je af en toe roert, zet het vuur op de laagste stand en laat het nog 10 minuten sudderen. Als de soep te dik is, voeg dan wat melk of water toe om het vloeibaarder te maken.
Zodra het gaar is, haal de soep van het vuur en voeg de parmezaanse kaas toe.
Ik raad aan om de spinaziesoep nog smakelijker te maken door het te serveren met krokante croutons zie mijn recept, zo wordt het een echte lekkernij. Nu hoef je het alleen nog maar te serveren en… eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: de spinaziesoep kan 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden in een hermetisch afgesloten container. Voor het opnieuw consumeren opnieuw opwarmen.
Tips: je kunt ervoor kiezen de spinaziesoep meer of minder dik te maken, afhankelijk van je voorkeur, regel de juiste consistentie met melk.
Je kunt dit recept ook maken met diepvries spinazie.
