Heerlijke venkelsalade met sinaasappels en zwarte olijven met noten, een recept dat veel rijker is dan een eenvoudige venkelsalade, zeker een van de meest frisse en lichte bijgerechten onder de wintergerechten die meestal gekookte groenten bevatten zoals broccoli, geroerbakte kool of in de pan geroerbakte zwarte kool. Een eenvoudig, snel en zonder koken recept, deze salade combineert de sappige zoetheid van sinaasappels, de sterke smaak van zwarte olijven en de frisheid van venkel, voor een perfecte mix van contrasten, texturen en smaken. De noten voegen een rustieke en knapperige noot toe die elke hap verrijkt. Een licht gerecht dat ideaal is voor een frisse en gezonde maaltijd.
Tot de volgende keer!!!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 184,38 (Kcal)
- Koolhydraten 12,65 (g) waarvan suikers 9,35 (g)
- Eiwitten 3,73 (g)
- Vet 13,36 (g) waarvan verzadigd 0,97 (g)waarvan onverzadigd 1,08 (g)
- Vezels 5,43 (g)
- Natrium 775,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 235 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten venkelsalade met sinaasappels en olijven
- 2 venkels
- 2 sinaasappels (zoete variëteit)
- 50 g walnoothelften
- 15 zwarte olijven
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Mandoline
- Koekenpan klein anti-aanbak
Recept: venkelsalade met sinaasappels en olijven
Was de venkels, snijd de stelen tot aan de basis inclusief de groene kruidachtige bladeren (bewaar er een paar om de schotel te decoreren) en verwijder de buitenste bladeren.
Snijd de venkels met een mandoline in dunne en gelijkmatige plakken.
Schil de sinaasappels en pel ze met een scherp mes, verwijder het witte gedeelte, en snijd ze vervolgens eerst in plakken en daarna in stukjes (optioneel kunt u alleen de partjes gebruiken).
Hak de walnoothelften grof en rooster ze enkele minuten in een kleine anti-aanbakpan. Laat de zwarte olijven uitlekken en snijd ze in schijfjes.
Stel nu de salade samen: voeg in een grote kom de gesneden venkel, sinaasappelstukjes, noten en zwarte olijven samen. Breng op smaak met olie, zout en versgemalen zwarte peper. Meng voorzichtig om alle ingrediënten goed te laten mengen en garneer met venkelkruiden.
De salade is klaar en kan direct worden geserveerd of 10 minuten in de koelkast worden bewaard.
Een perfect recept voor een frisse en lichte bijgerecht. Simpel, snel en in een paar stappen is deze venkelsalade met sinaasappels verrijkt met zwarte olijven en noten klaar om te worden geproefd. Eet smakelijk!
Bewaring en tips
Bewaring: kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Tips: u kunt dit gerecht verrijken door zachte kazen toe te voegen zoals geitenkaas.
Om te variëren kunt u de zwarte olijven vervangen door granaatappelpitjes en de noten door geroosterde pijnboompitten.
