De zachte koekjes met jam in het midden van het snoepje zijn eenvoudige zandkoekjes met jam die voor het bakken in de oven wordt toegevoegd, een boterkoekjesrecept gevuld met jam dat eenvoudig en snel is en gemaakt is met een citroen geurende zandkoek. Een variant op de kersenjamkoekjes die thuis zijn gemaakt, heerlijk en kruimelig.
In mijn zoete recepten gebruik ik vaak jam of confituur, mijn laatste bereiding was een glutenvrije jamrol die ik voor mijn nichtje had gemaakt. Ik hou van alle smaken, te beginnen met bramenjam waarmee ik vandaag de koekjes heb gemaakt, maar ik ben ook dol op bosvruchten, bosbessen, kortom, ik zou zeggen dat elke pot aan mijn wensen voldoet.
Deze zachte koekjes zijn gemakkelijk te maken. Zodra het deeg is bereid, maak je balletjes en druk je voorzichtig in het midden van het koekje om het te vullen met jam en dan zijn ze klaar om in de oven te bakken. Simpel toch? Volg me in de keuken, laten we samen kijken hoe ze stap voor stap te bereiden.
ANDERE ZOETE RECEPTEN MET JAM OM TE PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 385,02 (Kcal)
- Koolhydraten 54,67 (g) waarvan suikers 31,20 (g)
- Eiwitten 4,85 (g)
- Vet 17,56 (g) waarvan verzadigd 11,14 (g)waarvan onverzadigd 6,24 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 170,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 1 ei
- 150 g boter
- 120 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetwaren
- 1 fles citroenaroma
- 150 g jam (smaak naar keuze)
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Hulpmiddelen om jamkoekjes te maken
- Bakplaat
- Zeef
- Deegplank
- Voedselfolie
Recept
Zeef de bloem samen met het bakpoeder op een deegplank, vorm een kuiltje en doe in het midden de suiker, een eigeel, een snufje zout en een flesje citroenaroma.
Begin de ingrediënten te kneden en vorm opnieuw een kuiltje in het mengsel.
Voeg de in stukjes gesneden verzachte boter op kamertemperatuur toe en werk het geheel snel maar niet te lang.
Zodra de ingrediënten zijn gemengd, maak er een compacte bal van en laat deze 30 minuten in de koelkast rusten, bedekt met keukenfolie.
Na de rusttijd pak je het deeg opnieuw op en vorm je er ronde balletjes van ter grootte van een walnoot.
Leg de bollen op een met bakpapier beklede bakplaat, iets uit elkaar, en druk vervolgens met de wijsvinger of een houten lepelsteel in het midden van de bal om een kuiltje te maken.
Vul de holte van elk koekje met ongeveer een halve theelepel jam en bak in een voorverwarmde oven op 200° in statische modus gedurende 15 minuten.
Wilt u uw jamkoekjes nog lekkerder maken? Doe het zo:
klop het resterende eiwit lichtjes, doop de bollen tot de helft erin en rol ze vervolgens in amandelkorrels (u heeft ongeveer 50 gram nodig voor alle koekjes), ga dan verder met de bereiding en het bakken zoals hierboven aangegeven.
Tot slot raad ik aan om enkele koekjes ook op deze manier te maken, je zult zien hoe lekker ze zijn!
Ruikt u de geur al? Het zijn onze koekjes met jam die net uit de oven zijn gekomen.
Tot slot, voordat u ze serveert, bestrooi ze met poedersuiker.
Ze zijn zo heerlijk dat ze niet lang in de koekjestrommel zullen blijven, dus waar wacht je nog op om nog een bakplaat te maken? Misschien met jam van een andere smaak.
Bewaring en tips
Bewaring: de koekjes met jam kunnen ongeveer 4-5 dagen worden bewaard in een koekjestrommel of onder een glazen stolp. U kunt het deeg ook invriezen als u wilt.
Tips: u kunt de jam ook toevoegen nadat de koekjes zijn gebakken, maar u moet altijd een kleine holte in het midden van de balletjes maken voordat u ze bakt.
Vul deze koekjes met de door u gewenste jams of confituren naar uw smaak.
Bewaring: de koekjes met jam kunnen ongeveer 4-5 dagen worden bewaard in een koekjestrommel of onder een glazen stolp. U kunt het deeg ook invriezen als u wilt.
Tips: u kunt de jam ook toevoegen nadat de koekjes zijn gebakken, maar u moet altijd een kleine holte in het midden van de balletjes maken voordat u ze bakt.
Vul deze koekjes met de door u gewenste jams of confituren naar uw smaak.
