Aardappelen in kokosroom, een Indiaas gerecht met een licht zoete maar gekruide smaak. Het is een eenvoudig bijgerecht met een groot effect, meestal gecombineerd met pilafrijst en diverse groenten. Als je van etnische recepten houdt
KUN JE OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur, Fornuis
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g aardappelen
- 200 g kokosroom
- 50 g water
- 1 zakje saffraan
- 1 snufje chilipoeder
- 1 snufje kaneelpoeder
- 1 snufje kardemom
- 2 snufjes fijn zout
- 1 theelepel geraspte kokos
- 1 eetlepel amandelschilfers
Benodigdheden
- 1 Dunschiller
- 1 Snijplank SNIJPLANK
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Lepel
Bereiding van Aardappelen in kokosroom
Schil de aardappelen en snijd ze in niet te grote stukjes, zodat ze sneller gaar zijn.
Zodra de aardappelen gesneden zijn, doe ze in een pan en voeg de kokosroom toe.
Voeg het water toe en zet op middelhoog vuur. Roer om de kokosroom te laten smelten.
Zodra de kokosroom goed gesmolten is, voeg 1 zakje saffraan, 1 snufje chilipoeder, 1 snufje kaneel en 1 snufje kardemompoeder toe.
Roer goed door zodat alle specerijen goed oplossen en mengen.
Dek af en laat ongeveer 16/18 minuten op middelhoog vuur koken.
Proef na de kooktijd en voeg indien nodig zout toe.
Serveer en garneer met geraspte kokos en amandelschilfers.
En voilà… de aardappelen in kokosroom zijn klaar om aan tafel geserveerd te worden.
Handige tips
Als je geen kokosroom kunt vinden, gebruik dan kokosmelk, altijd uit blik, niet de kokosdrank in tetra pak. Vergeet niet om geen water toe te voegen met de melk, anders blijft alles te vloeibaar.
Als je van chili houdt, voeg dan nog een beetje toe aan het einde van de kooktijd of gebruik een stukje verse chili tijdens het koken van de aardappelen.
Suggesties
VOLG ME OP MIJN FB-PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE KUNT ME OOK VINDEN OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
