Aardappelen met tomaat, een eenvoudig maar smakelijk bijgerecht om uw favoriete hoofdgerechten te begeleiden. Ze zijn lekker warm maar ook koud, dus ideaal om het hele jaar door te bereiden, zelfs in de zomer.

JE KUNT OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

800 g aardappelen
240 g tomatenpulp (in stukjes)
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
2 snufjes fijn zout
naar smaak rozemarijn

Gereedschap

1 Koekenpan
1 Snijplank
1 Dunschiller
1 Mes

Bereiding van Aardappelen met Tomaat

Giet de tomatenpulp in een grote pan, voeg de olijfolie en 2 teentjes knoflook toe. Roer en kook gedurende 7/8 minuten op matig laag vuur met het deksel erop.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in min of meer gelijke stukjes.
Zodra alle aardappelen gesneden zijn, doe ze in de pan met de tomaat.
Roer goed door om goed te mengen en kook verder op matig laag vuur met deksel gedurende een half uur. Halverwege de kooktijd even snel roeren.
Na 30 minuten voeg je fijngehakte rozemarijn toe, roer en kook nog 5 minuten of totdat de gewenste gaarheid is bereikt, altijd met het deksel erop en op matig laag vuur.
Zodra de aardappelen gaar zijn, voeg zout toe naar smaak, verwijder de knoflookteentjes en serveer.
En voilà… nu zijn de aardappelen met tomaat klaar om te serveren.