De aubergine pizzettes zijn niet minder dan geweldig. Qua smaak lijken ze veel op aubergine parmigiana, maar natuurlijk met veel minder vet. Het zijn een rijke en complete tweede gang die zowel bij jong als oud in de smaak valt. Ze zijn snel te maken en super gemakkelijk te bereiden. Ik maak de “Margherita” versie, maar als je wilt, kun je ze verrijken met andere ingrediënten zoals olijven, ansjovis of tonijn. Aan jou de keuze, laat je fantasie de vrije loop!
ALS JE VAN AUBERGINES HOUDT
KAN JE OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2/3 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

2 zwarte ovale aubergines
2 eetlepels olijfolie
naar smaak zout
300 ml tomatensaus
2 mozzarella's
naar smaak gedroogde oregano

Benodigdheden

1 Snijplank
1 Mes
1 Bakplaat

Bereiding van Aubergine Pizzettes

Was de aubergines goed en snijd ze vervolgens in plakken van niet meer dan een centimeter dik.
Leg vervolgens de aubergineplakken, die de basis van je aubergine pizzettes zullen vormen, op een of twee bakplaten bekleed met bakpapier.
Prik elke plak aubergine in met een vork.
Bestrijk elke plak met een beetje olie, slechts een paar druppels, en zout naar smaak.
Bak in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 15 minuten.
Na de 15 minuten baktijd, haal de aubergines uit de oven en beleg ze met de tomatensaus (als je geen kant-en-klare saus hebt, gebruik dan gewoon passata) en in stukjes gesneden mozzarella.
Voeg een snufje oregano toe en bak de aubergine pizzettes nog eens 5/7 minuten, of totdat de mozzarella goed gesmolten is.
Zet aan het einde van het bakken de grillfunctie een paar minuten aan.
En voilà… Nu zijn de aubergine pizzettes klaar om op tafel te zetten.
Ik verzeker je dat ze snel op zullen zijn en zowel bij jong als oud in de smaak zullen vallen.
https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE VINDT ME OOK OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/