Bieten gnocchi zonder aardappelen, een uitstekend alternatief voor de klassieke aardappelgnocchi. Een populair gezegde zegt donderdag gnocchi, maar bij mij thuis is elke dag goed voor gnocchi! Heerlijk simpelweg met boter en salie, maar ze weigeren ook andere soorten sauzen niet, zoals groentesauzen of met room.

JE KAN OOK PROBEREN:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

200 g rode bieten, gekookt, gekookt
320 g bloem 00
1 ei
1 snufje fijn zout

Gereedschap

1 Staafmixer
1 Keukenmachine
1 Snijplank

Bereiding van bieten gnocchi zonder aardappelen

Pureer eerst de biet tot deze mooi romig is.
Giet het na het pureren in de kom van de keukenmachine.
Voeg de bloem, een snufje zout toe en start de keukenmachine.
Kneed 2/3 minuten, voeg vervolgens het lichtjes geklopte ei toe en kneed tot je een vrij glad en homogeen deeg hebt.
Haal het mengsel uit de keukenmachine en verdeel het in 5/6 stukken.
Maak van elk stuk rolletjes van ongeveer 1 centimeter in diameter.
Snijd vervolgens van elk rolletje gnocchi van niet langer dan 1,5 centimeter.
Om ze te versieren, kun je ze over de tanden van een vork rollen met lichte druk.
Zodra alle gnocchi zijn gesneden en versierd, zijn ze klaar om te worden gekookt in ruim zout water en naar wens te worden gekruid.
En voilà… de bieten gnocchi zonder aardappelen zijn klaar om van te genieten.