Farfalle citroen en basilicum een eenvoudig, snel te bereiden en vooral erg smaakvol hoofdgerecht. Citroen en basilicum zijn een perfecte combinatie voor dit gerecht dat fris, licht en perfect is voor degenen die op dieet zijn. Door nog een paar ingrediënten toe te voegen, krijg je een super lekker gerecht. Dit hoofdgerecht is ook heerlijk koud te eten en dus ook geschikt voor picknicks, lunches op kantoor of onder de parasol.

JE KUNT OOK PROBEREN:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2 personen
Kookmethodes: Koken, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

1 citroen
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
60 g cashewnoten
150 g farfalle
1 snufje fijn zout
1 snufje zwarte peperkorrels
20 g basilicum

Gereedschap

1 Snijplank
1 Pan
1 Mes
1 Rasp

Bereiding Farfalle citroen en basilicum

Breng eerst het water aan de kook om de pasta te koken.
Was de citroen en snijd 3 plakjes van ongeveer 1 cm dik. Doe ze in een pan met 2 teentjes knoflook en 2 eetlepels olijfolie. Laat ze ongeveer 5 minuten op laag vuur koken.
Wanneer het water kookt, voeg je zout toe en de farfalle in het water.
Verwijder ondertussen de knoflook en citroenplakjes uit de pan, die hun sap hebben vrijgegeven.
Voeg de cashewnoten toe en rooster ze lichtjes gedurende 2/3 minuten op middelhoog vuur.
Snijd vervolgens de basilicumblaadjes in reepjes.
Wanneer de farfalle bijna gaar zijn, ongeveer een paar minuten eerder, giet ze af en doe ze direct in de pan met de cashewnoten.
Voeg de geraspte schil van een halve citroen toe en meng.
Voeg dan ook de basilicum toe. Meng alles goed en breng op smaak met zout.
Voeg tenslotte een snufje vers gemalen zwarte peper toe.
En… voilà, de farfalle citroen en basilicum zijn klaar om op tafel te worden geserveerd.