Bereiding Fusilli bloemkool en saffraan

• Zet eerst het water op voor de pasta, voeg zout toe zodra het kookt en gooi de pasta erin. Maak ondertussen de bloemkoolsaus klaar.

• Snijd een ui fijn en doe deze in een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie en een eetlepel water.

  Fruit tot het licht begint te bruinen.

  

• Maak ondertussen de bloemkool schoon en hak deze fijn met de hakmolen.

  

• Zodra het gehakt is, voeg je het toe aan de pan met de ui. Goed roeren en 3 minuten op middelhoog vuur koken.

  

• Na 3 minuten voeg je het zakje saffraan en een eetlepel water toe. Roer om de saffraan op te lossen en kook nog 4/5 minuten op middelhoog vuur.

  

• Was en droog de tomaat goed, snijd deze doormidden en verwijder de zaadjes.

  Snijd hem nu in reepjes en vervolgens in blokjes.

  

• Voeg het toe aan de bloemkool zodra het gesneden is, goed roeren en een minuut koken.

  Breng op smaak met zout en haal van het vuur.

  

• Als de fusilli gaar zijn, giet ze af en doe ze in de pan met de saus.

  Zet terug op het vuur en goed roeren om alles te mengen.

  

• En voilà… nu zijn de fusilli bloemkool en saffraan klaar om aan je gasten te serveren.