Gesmoorde champignons met knoflook en peterselie, een klassieke bijgerecht dat overal bij past. Je kunt ze ook als aperitief of voorgerecht aanbieden op warme crostini of simpelweg om pasta, zowel warm als koud, op smaak te brengen. Hier heb ik al schoongemaakte en gesneden champignons gebruikt, maar als je goed bent in het schoonmaken, kies dan voor de nog niet schoongemaakte exemplaren.
JE KUNT OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g champignon paddenstoelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes verse knoflook
- 1 eetlepel gedroogde peterselie (Als je verse hebt, gebruik dan die)
- 1 snufje fijn zout
Hulpmiddelen
- 1 Pan
- 1 Spatel
Bereiding Gesmoorde Champignons
Giet 2 eetlepels olijfolie in een anti-aanbakpan en voeg 2 teentjes verse knoflook toe.
Zet het vuur aan en laat de olie zachtjes op smaak komen gedurende 5 minuten op laag vuur.
Na 5 minuten voeg je de eerder in dunne plakjes gesneden champignons toe aan de olijfolie.
Roer en laat ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur koken.
Breng alles op smaak met de vers gehakte of gedroogde peterselie uit potten en een snufje fijn zout.
Roer en voltooi het koken nog steeds op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
Wanneer de champignons gaar zijn, proef en breng op smaak met zout naar wens.
En voilà… je gesmoorde champignons met knoflook en peterselie zijn klaar om te serveren aan je gasten.
Handige tips
Voor een nog sterkere smaak kun je een stukje verse chilipeper tijdens het koken toevoegen of aan het einde van het koken poeder toevoegen.
Voor dit recept is het beter om verse champignons te gebruiken en geen bevroren, omdat die te veel water afgeven tijdens het koken. Als je ze toch wilt gebruiken, laat ze dan ontdooien en knijp ze uit met je handen voordat je ze in de pan doet, en ga dan verder met het recept.
Suggesties
VOLG MIJ OP MIJN FB PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE KUNT ME OOK VINDEN OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
