Gevulde kikkererwten piadine met een salade van rode en gele kerstomaatjes en TROPEA UIEN OP OLIE. De piadine worden eenvoudig bereid met kikkererwtenmeel, water en een heel klein beetje olijfolie. Lekker en licht, je kunt ze serveren als voorgerecht, aperitief of waarom niet als hoofdgerecht. Ook ideaal voor wie op dieet is.
JE KUNT OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3 piadine van 14 cm
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 60 g kikkererwtenmeel
- 150 g water
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel olijfolie
- q.b. zonnebloemolie
- 30 g veldsla
- 60 g gele cherrytomaatjes
- 60 g datterini tomaatjes (rood)
- 40 g rode Tropea uien (op olie)
- q.b. fijn zout
- q.b. gemengde peperkorrels
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Klein kommetje
- 1 Snijplank
- 1 Spatel
- 1 Handklopper
Bereiding Gevulde Kikkererwten Piadine
Giet het kikkererwtenmeel in een kom en voeg vervolgens het water toe. Meng met een handklopper tot het meel goed is opgelost.
Voeg een snufje zout en een theelepel olijfolie toe. Meng goed om het goed samen te voegen.
Verwarm een lichtjes ingevette pan met zonnebloemolie.
Als het goed heet is, giet een derde van het beslag en laat het ongeveer 3 minuten per kant op middelhoog/laag vuur koken.
Ze moeten worden omgedraaid wanneer ze gemakkelijk van de bodem loskomen en licht goudbruin zijn.
Was ondertussen de tomaten en snijd ze in plakjes van ongeveer 3/4 millimeter.
Voeg ze na het snijden toe aan de veldsla en de uien. Meng en breng op smaak met zout en peper. Olie is niet nodig omdat de uien al gekruid zijn.
Nu hoef je alleen nog maar de kikkererwten piadine te vullen met de gemengde salade die je hebt voorbereid.
En voilà… je gevulde kikkererwten piadine zijn klaar om geserveerd en genoten te worden.
Nuttige tips
Voor dit recept heb ik de uien in olie gebruikt die ik zelf bewaar, je kunt gerust de uien gebruiken die in de handel verkrijgbaar zijn, in olie of in zuur, welke je ook verkiest.
Als je het lekker vindt, kun je een snufje knoflookpoeder aan het beslag toevoegen.
Suggesties
Suggesties
VOLG ME OP MIJN FB-PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN DE NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE VINDT ME OOK OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
