Gnocchi van overgebleven polenta, een eenvoudig en makkelijk recept om de polenta van de vorige dag te herstellen. Ze worden in zeer korte tijd bereid en je kunt ze op smaak brengen zoals je wilt, net zoals bij aardappelgnocchi. Vandaag heb ik ze eenvoudig op smaak gebracht met tomatensaus.

JE KUNT OOK PROBEREN:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2/3 personen
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

430 g polenta, gekookt
1 ei
100 g bloem 00
1 snufje fijn zout
1 snufje nootmuskaat

Gereedschappen

1 Kom
1 Staafmixer
1 Pan
1 Spatel
1 Spuitzak
1 Schaar

Voorbereiding Gnocchi van overgebleven polenta

Giet de polenta in een kom en snijd het in stukken om het gemakkelijker te verwerken.
Voeg het ei toe en mix het met een staafmixer.
Mix tot je een romige substantie hebt.
Voeg vervolgens de bloem 00 toe en meng met een spatel tot het volledig is opgenomen.
Voeg tenslotte een snufje zout en een snufje nootmuskaat toe. Meng goed om alles te combineren.
Giet vervolgens het polentadeeg in een spuitzak.
Breng nu water aan de kook en voeg zout toe als het kookt.
Neem vervolgens de spuitzak, knip de punt af en begin met het vormen van de gnocchi door het deeg steeds af te knippen met een schaar terwijl het naar buiten komt.
De gnocchi zijn gaar als ze boven komen drijven, net zoals aardappelgnocchi.
Nu hoef je ze alleen nog maar op smaak te brengen met de saus die je hebt gekozen.
En voilà… de gnocchi van overgebleven polenta zijn klaar om geserveerd te worden.