Griekse Fasolada, een bonensoep die juist in Griekenland en Cyprus wordt bereid en wordt beschouwd als een nationaal typisch gerecht. Het is een vegetarisch gerecht op basis van bonen waaraan enkele verse groenten worden toegevoegd en dan alles wordt op smaak gebracht met olijfolie en oregano. Als je van soepen met peulvruchten houdt
JE KUNT OOK PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 480 g witte bonen in blik
- 800 g gepelde tomaten
- 300 g wortels (3 middelgrote)
- 40 g gele ui
- 60 g olijfolie
- 2 theelepels tomatenpuree
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde oregano
Gereedschap
- 1 Aardenwerken pan
- 1 Houten lepel
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Warmteverdeler
Bereiding Griekse Fasolada
Maak de wortels schoon en snijd ze vervolgens in plakken van ongeveer 3/4 millimeter dik.
Giet in een aardenwerken pan 60 g olijfolie en voeg de gepelde tomaten toe. Plet ze grof met een lepel en breng op het vuur.
Voeg de wortelschijfjes en de tomatenpuree toe, roer en laat 10 minuten op middelhoog vuur met deksel koken.
Snijd ondertussen de ui zo fijn mogelijk en voeg deze na de eerste 10 minuten koken toe aan de tomaten en laat nog eens 20 minuten koken op een matige vlam, ook met het deksel.
Voeg na nog eens 20 minuten koken de uitgelekte cannellinibonen toe, roer en laat nog eens 10 minuten koken.
Voeg bijna aan het einde van de kooktijd de gedroogde oregano, een snufje zout en een draai verse peper toe. Roer goed om de smaken te mengen en je bent klaar om op te dienen.
En voilà… de Griekse Fasolada is klaar om op tafel te zetten, misschien met wat geroosterd brood erbij.
Nuttige tips
Als je geen aardenwerken pan hebt, kun je gerust een anti-aanbakpan met deksel gebruiken.
Als je geen ingeblikte of pot cannellinibonen wilt gebruiken, kun je gerust droge bonen gebruiken na ze geweekt en gestoomd of gekookt en goed uitgelekt te hebben.
Suggesties
VOLG ME OP MIJN FB PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE KUNT ME OOK OP INSTAGRAM VINDEN https://www.instagram.com/appuntidicucina/
