De guacamolesaus, afkomstig uit Mexico, is een saus op basis van avocado, op smaak gebracht met verschillende ingrediënten, waaronder de Serrano del Sol, een zeer, zeer hete peper. Tegenwoordig is guacamole overal ter wereld op de tafels te vinden en naast het begeleiden van verschillende Mexicaanse gerechten kan het ook worden geserveerd met gegrild vlees, kaas, op geroosterd brood en vele andere gerechten naar uw keuze en het mag uiteraard niet ontbreken op een rijk gedekte tafel voor het aperitief.
JE KAN OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Mexicaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 Avocado (rijp)
- 1 Groene hete peper
- 1 Tomaten
- 3 eetlepels Olijfolie
- 1 Sjalot
- q.b. Zout
- 1 Limoen
Hulpmiddelen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vork
- 1 Citruspers
Bereiding Guacamolesaus
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil. Snijd hem in stukjes.
Doe de avocado in een kom en prak het met een vork tot puree.
Was de tomaat, verwijder de zaden en snijd de pulp in blokjes die je aan de avocado toevoegt en lichtjes prakken zodat je zowel hele als geprakte stukjes hebt.
Maak de sjalot schoon, snijd hem fijn en voeg toe aan de avocado creme.
Maak ook de peper goed schoon, verwijder alle zaden, snijd hem in kleine stukjes en voeg toe aan de guacamolesaus. Als alternatief kun je chilipoeder of een gewone lokale peper in kleine stukjes gesneden toevoegen.
En voilà… je guacamolesaus is klaar om op tafel te worden gezet.
Handige tips
In plaats van de groene peper kun je een lokale peper of een theelepel chilipoeder gebruiken. Als je Mexicaanse peper gebruikt, wees dan voorzichtig om je ogen niet aan te raken bij het schoonmaken.
Kies een voldoende rijpe avocado anders kun je hem niet goed prakken en het eindresultaat zal niet mooi romig zijn.
Aanbevelingen
VOLG ME OP MIJN FB-PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE VINDT ME OOK OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
