Bereiding Hartige Bietenkoekjes

• Pureer de biet en plaats deze in een keukenmachine met de bloem en meng kort met de platte klopper.

  

• Voeg nu de geraspte grana padano, twee snufjes zout en een snufje peper toe. Laat de keukenmachine nog een paar minuten draaien.

  

• Voeg nu de boter in stukjes toe en werk totdat de boter goed in het koekjesmengsel is opgenomen.

  

• Het deeg dat je krijgt zal kruimelig zijn en moet na het verwijderen uit de keukenmachine een paar minuten met de hand worden bewerkt. Vorm vervolgens een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat een half uur in de koelkast rusten.

  

• Haal de deegbal uit de koelkast, plaats hem tussen twee vellen bakpapier en rol hem uit tot een dikte van een halve centimeter.

  

• Steek koekjes uit met de vormen die je het mooist vindt en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

  Bak op 180°C gedurende 12/13 minuten.

  Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.

  

• En voilà… nu zijn je koekjes klaar om geserveerd te worden.