Hartige koekjes met kurkuma, een gemakkelijk en snel recept voor een smakelijke snack om te serveren bij je aperitief, alleen of als begeleider van groenten, kazen en vleeswaren. Je kunt ze ook een paar dagen van tevoren bereiden, omdat ze zich prima 4/5 dagen houden zonder hun smaak te verliezen. Bewaar ze gewoon in een doos, bewaar in de koelkast en haal ze er een half uurtje voor het serveren uit.
JE KUNT OOK PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 50 g boter
- 50 g ricotta
- 60 g geraspte Grana Padano
- 1 snufje fijne zout
- q.b. gemengde peperkorrels
- 1 eetlepel kurkumapoeder
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Spatel
- 1 Bakpapier
- 1 Voedselfolie
Bereiding Hartige Koekjes met Kurkuma
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine samen met 40 g in stukjes gesneden boter.
Start de keukenmachine en meng tot de twee ingrediënten goed gemengd zijn.
Het resultaat is een kruimelig deeg.
Laat het een paar minuten rusten.
Meng ondertussen in een kom de ricotta, geraspte Grana en 10 g gesmolten boter in de magnetron.
Roer goed, voeg een snufje zout en een beetje versgemalen peper toe.
Voeg vervolgens de kaascrème toe aan het mengsel van boter en bloem, voeg ook de kurkuma toe en meng tot een homogeen deeg.
Wanneer het deeg klaar is, leg het op het werkvlak en kneed het met de handen tot een rol van ongeveer 3 cm in diameter. Verpak de rol in huishoudfolie en laat 2/3 uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd snijd je de rol in koekjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes erop zodat ze elkaar niet raken tijdens het bakken.
Bak ze 20 minuten op 180°C.
Haal ze uit de oven en laat ze ongeveer tien minuten rusten voordat je ze serveert.En voilà… je hartige koekjes met kurkuma zijn klaar om te serveren
Nuttige Tips
Zoals ik aan het begin zei, kun je de koekjes ook 4/5 dagen bewaren, mits je ze in een goed afgesloten doos in de koelkast bewaart. Laat ze voor het serveren een half uurtje op kamertemperatuur liggen, zodat ze niet meer koud zijn.
Ik raad af om ze in de magnetron op te warmen, omdat ze daardoor hun knapperigheid en deels hun smaak verliezen.
Suggesties
VOLG ME OP MIJN FACEBOOKPAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE VINDT ME OOK OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
